Katastrofe-ugen

En ny uge er gået i gang. Og allerede nu kan jeg konstatere (og erkende) at den overhovedet ikke har eller kommer til at passe sammen med udtrykket "En sund livsstil". Niks.

Den har indtil videre stået på slik. Kage. Usund frokost. Usund aftensmad. Usunde mellemmåltider. Og også lidt usund morgenmad. Og sådan bliver det sandsynligvis også resten af ugen.

Status er altså, at det overhovedet ikke fungerer i denne her uge. Og sådan får det lov at blive. Undtagelsen der bekræfter reglen. Er det ikke sådan man siger?

Men næste uge skal være sund igen. Ingen smuthuller, omveje, undskyldninger, bortforklaringer. Nada. Så simpelt kan det siges.

Nogenlunde sådan her var dagens aftensmad:

Fundet på tumblr

Måltider - uge 21

Bonusinfo: 
Latte og chai latte består af 3 dl minimælk (uden sukker, sødestof mv.), medmindre andet er oplyst.
Når der står en sodavand (zero, faxe kondi mv.) er det en glasflaske, altså 25 cl, medmindre andet er oplyst.
Der står kun vægt ved måltiderne, hvis jeg lige har været i nærheden af min vægt, og har husket at veje det.
Mandelsmøret er købt i en helsekostbutik og er af mærket Monki.


Mandag

• Morgenmad: En skive kernebrød med mandelsmør og en latte.
• Mellemmåltid: En peberfrugt, en gulerod, agurk og the.
• Frokost: En skive kernebrød med bresaola og en skive kernebrød med mandelsmør.
• Mellemmåltid: 200 g. ærter.
• Aftensmad: En hakkebøf med bløde løg og spejlæg, dampet spidskål og mynte/lime-ricotta.
• Mellemmåltid: 2 skiver kernebrød med smør og ost samt mandler ristet i kanel og sukrin.

Tirsdag

• Morgenmad: En skive kernebrød med ost og en latte.
• Mellemmåltid: 2 gulerødder.
• Frokost: 2 skiver kernebrød med hytteost, en grøn peberfrugt, 1/3 agurk og 6 cherrytomater.
• Mellemmåltid: Nellie Dellies, en dumle karamel og 50 cl Faxe Kondi Free.
• Aftensmad: Svensk pølseret med en skive kernebrød.
• Mellemmåltid: Mandler og cashewnødder ristet i kanel og sukrin.

Onsdag

• Morgenmad: 110 g. skyr med 5 g. mandler.
• Mellemmåltid: Ingen.
• Frokost: 350 g. svensk pølseret.
• Mellemmåltid: 150 g. skyr med vaniljepulver.
• Aftensmad: 2 kyllingepølser fra Løgismose samt dijonsennep, ærter vendt i olivenolie og salt samt ricotta med chili.
• Mellemmåltid: En chai latte og sukkerfri lakridshjerter.

Torsdag

• Morgenmad: En skive kernebrød med mandelsmør og en skive kernebrød med et blødkogt æg.
• Mellemmåltid: Ingen.
• Frokost: En skive kernebrød med philidelphia light og et æg samt en avocado og hytteost med chili/lime-krydderi.
• Mellemmåltid: En stor skål koldskål toppet med hakkede mandler.
• Aftensmad: Svensk pølseret.
• Mellemmåltid: Skyr med vaniljepulver med mandeldrys (mandler, kanel, sukrin), 2 krus koldskål og en chai latte (2 dl mælk).

Fredag

• Morgenmad: 150 g. skyr med 12 g. mandler og en latte.
• Mellemmåltid: 2 gulerødder og en latte.
• Frokost: Salat med tun og hytteost.
• Mellemmåltid: En masse slik .. og kage.
• Aftensmad: Mors hjemmelavede burger (sådan en rigtig en)
• Mellemmåltid: En kop kaffe med mælk.

Lørdag

• Morgenmad: 160 g. skyr med 10 g. mandler.
• Mellemmåltid: Agurk, en gulerod og en halv peberfrugt.
• Frokost: En bagt kartoffel med fyld fra pizzariet.
• Mellemmåltid: 2 piratoslakridser, bolcher, 2 nupo snackbarer, 3 gulerødder og et glas koldskål.
• Aftensmad: God mad ;o)
• Mellemmåltid: Kage og en grovbolle med smør.

Søndag

• Morgenmad: En grovbolle med smør og pålægschokolade.
• Mellemmåltid: Ingen.
• Frokost: En rugbolle med philidelphia light.
• Mellemmåltid: En kop koldskål.
• Aftensmad: Pasta med kødsovs.
• Mellemmåltid: En rugbolle med philidelphia light og bresaola.

Krise uge

Som det kan ses, har det været en ret så dårlig uge, når det gælder maden. Især efter min eksamen, er det gået helt helt galt. SUK.

De næste 14 dage spiser jeg forresten kulhydrater igen - hvorfor er en længere forklaring, som jeg ikke vil kede jer med. Men glæder mig til, at komme af med dem igen. For min krop har det bare meget bedre uden!

Motion, motion

I må snart være trætte af at høre mig sige det her, men nu kommer den igen: Jeg skal i gang med at motionere.

Suk. Regnorm. Jeg ved det godt.

Jeg har altid - og jeg understreger - altid hadet at dyrke motion. Nogle bryder sig ikke om det, men gør det alligevel. Jeg hader og har altid hadet det. Det er hårdt. Det er trættende. Og jeg er i møg dårlig form. Jeg mangler motivation. Og vejledning. Jeg bryder mig ikke om, at folk ser mig dyrke motion. Det er simpelthen pinligt, at både kondition og alt andet sejler. Og så keder det mig. Har forsøgt at komme i gang af flere omgange. Men det holder aldrig særligt længe. Jeg burde nok finde mig en personlig træner. En der ved, hvad der foregår, og som kan fortælle mig hvad jeg skal gøre for at se resultater Og som kan holde mig lidt i ørerne. Hvis jeg føler mig forpligtet til noget (og får dårlig samvittighed over alt lade være) er det som regel en motivationsfaktor. At kunne se fremgang. At realisere sine mål. Noget der ikke rigtigt er lykkedes for mig på motionssiden nogensinde før. Men de er dyre, de der personlige trænere. Så det er udelukket. Jeg har virkelig mange gode (læs: dårlige) undskyldninger for, hvorfor jeg skal lade være. Egentlig ville jeg gerne have konditionen i gang. Ja, bare så den rent faktisk er til stede. Før jeg begynder på noget som helst andet. Men igen: det keder mig. Løbebånd, motionscykler.  Boring. Virkelig kedeligt. Det kan sagtens være, at jeg kunne finde noget, der kunne forbedre konditionen. Ved bare ikke hvad. Ikke nu. Suk. Og så er vi igen ude i, at folk ville se i hvor dårlig form jeg er. Og en ting er, at jeg sagtens kan sige det. Tror bare ikke helt folk ved i HVOR dårlig form jeg er. Det er slemt. Rigtigt slemt.

Jeg må i tænkeboks. Finde ud af hvad jeg kan gøre. Det tror jeg, at min krop vil blive glad for. I sidste ende i hvert fald. Men det er nu hårdt. Og trættende. Det der motion.


Det her er forresten et selvportræt af mig på en løbetur...

Tryk her for at følge mig på bloglovin

Fan af: hytteost (og vaniljepulver)

Dagen i dag står på eksamenslæsning. I morgen skal jeg nemlig op og forsvare det afsluttende projekt. Og hvis det lykkes mig at bestå, kan jeg hakke HD 1. del af. ÅÅÅÅH, jeg er simpelthen så nervøs...

Det har også betydet, at jeg overhovedet ikke har spist så meget, som jeg normalt gør. Indtil videre har jeg kun spist en lille smule skyr med lidt mandler til morgenmad og rester fra aftensmaden i går til frokost. Og det selv om vi er godt henne ad eftermiddagen efterhånden.

Jeg har forresten luret et nyt trick til min søde tand: skyr med vaniljepulver. Det er ikke noget jeg har prøvet at bruge før, vaniljepulveret altså, så det bliver spændende at se, om det fungerer som jeg håber. Jeg er normalt en stor fan af vaniljesukker, men den går ligesom ikke lige for tiden, så nu fik jeg taget mig sammen til at købe vaniljepulver. 

Billedet er lånt fra Urtekram

Og nu til en anden genial madvare. Som nogle af jer måske har opdaget, spiser jeg en hel del hytteost. Synes det er en fantastisk erstatning til eksempelvis mayonnaise og kan friske de fleste retter op. Det smager også super godt at tilsætte lidt friske krydderurter og hvidløg og så bruge det som noget dressing-agtigt. Derudover er det, efter min opfattelse, også super godt som pålæg. Ærligt, sådan har jeg ikke altid tænkt. Første gang min kæreste spiste en hytteost-mad kiggede jeg vist nok meget vantro på ham. Det fattede jeg simpelthen ikke. Efter et par måneder blev jeg alligevel lidt nysgerrig på, hvad det var for noget. Og efter at have prøvet det, var jeg alligevel lidt solgt. En ristet bolle med smør og hytteost... det er bare godt. Min favorit er Cheasy 1,5% Hytteost. Førhen var Saga   Hytteost den bedste, men den har Arla desværre ladet udgå til fordel for den mere vandede version fra Karolines, som jeg slet ikke synes er lige så god. Desværre.

Nå, tilbage til bøgerne! Og kryds fingrer for mig i morgen klokken 13.20 når min skæbne bliver beseglet... 

En enkelt Dumle

Så er jeg jo i gang med at spise endnu færre kulhydrater. Indtil videre må jeg erkende, at det ikke er så vellykket. I dag har jeg nemlig både spist Nellie Dellies ... og en Dumlekaramel. Fail. Men åh hvor var det en god karamel. Hold nu op, den smagte godt.

Egentlig har det slet ikke været en god mad dag i dag. Kom alt for sent op, så fik hverken fikset snacks eller noget andet - hvilket jo endte med at være en mindre katastrofe, da sulten meldte sig. Især fordi jeg heller ikke fik en rigtig morgenmad - tog en skive kernebrød og en skive ost med, som jeg spiste op ad formiddagen. Så jeg manglede virkelig en bund, og maven føltes som et stort sort hul.

Da jeg stadig var voldsomt sulten til aften, fordi jeg kun fik slik til eftermiddag, fik jeg også spist for meget. Dumt. Så dumt. Øv. I det mindste var det god mad. Lavede en svensk pølseret uden kartofler. Den bestod i stedet af knoldselleri, squash, champignon og selvfølgelig løg, skinkeschnitzler og kyllingepølser. Dertil spiste jeg en skive kernebrød. Det smagte bare super godt, selv om jeg ærligt talt savnede kartoflerne lidt. Men det er nok fordi jeg generelt er begyndt at savne mine kartofler og pasta. 

Det kom også til udtryk i går. Vågnede med den vildeste lyst til at spiste et stort, hvidt, sukkerfyldt rundstykke. Så fik jeg lyst til at spise kartoffelmos. Og til sidst meldte trangen til noget sødt sin ankomst. Det var virkelig en indre kamp. Især fordi jeg sad og læste til eksamen og allermest havde lyst til at hyggesnacke i noget.  Det lykkedes mig dog overraskende nok at lade kulhydraterne helt være. Noget af en bedrift hvis I spørger mig.

Var da også lidt kreativ. Da jeg stadig havde lyst til søde sager ristede jeg nogle mandler med kanel og sukrin. Det smagte virkelig godt! Virkelig et godt alternativ til at spise slik. Det er ikke sidste gang, jeg benytter det trick. Faktisk tror jeg, at jeg skal havde lidt flere her til aften. Det har jeg lige besluttet mig for...

Nu vil jeg stirre lidt ind i flimmerkassen inden det i morgen står på mere eksamenslæsning. I må have en god aften! :D

Måltider - uge 20

Tirsdag

• Morgenmad: 100 g. skyr med 10 g. mandler og et blødkogt æg.
• Mellemmåltid: En lille gulerod, en halv gul peberfrugt, 20 g. mandler og en latte.
• Frokost: Salat med 3 frikadeller.
• Mellemmåltid: 60 g. Nellie Dellies, 20 g. mandler og 2 gulerødder.
• Aftensmad: Aubergine Burger med grøntsagsblanding.
• Mellemmåltid: 100 g. skyr med 3 spsk. crunchy nøddedrys.

Onsdag

• Morgenmad: 100 g. skyr med 10 g. mandler og et blødkogt æg.
• Mellemmåltid: En rød peberfrugt, 2 gulerødder og 10 g. mandler.
• Frokost: Salat, bladselleri, en tomat, hytteost og 3 frikadeller.
• Mellemmåltid: 90 g. Nellie Dellies, en cola zero (25 cl), 2 gulerødder og 40. g mandler.
• Aftensmad: Pastaret fra pizzariaet med pasta, skinke, bacon og flødesauce.

Torsdag

• Morgenmad: 175 g. skyr og 13 g. mandler og en latte.
• Mellemmåltid: 40 g. mandler og en kop the.
• Frokost: Salat af gulerod, agurk, ærter, bladselleri, avocado, tun, hytteost samt en smule avocadoolie.
• Mellemmåltid: En avocado og stor skefuld hytteost, en halv magnum-is samt en latte.
• Aftensmad: Salat med dressing og 2 fiskefiletter fra pizzariaet.
• Mellemmåltid: 150 g. skyr med 4 spsk. crunchy nøddedrys.

Frokost - torsdag

Fredag

• Morgenmad: 100 g. skyr og et blødkogt æg.
• Mellemmåltid: En gul peberfrugt, 55 g. mandler og en latte.
• Frokost: Salat af gulerod, agurk, ærter, bladselleri, tomat, røget laks og hytteost.
• Mellemmåltid: 2 gulerødder og 100 g. skyr med crunchy nøddedrys.
• Aftensmad: 225 g. laks krydret med salt, peber og dild, majs vendt i lidt olivenolie og salt samt en smule salat.
• Mellemmåltid: En kop cheasy koldskål uden tilsat sukker.

Frokost - fredag

Aftensmad - fredag

Lørdag

• Morgenmad: 100 g. skyr og et blødkogt æg.
• Mellemmåltid: En chai latte og 50 g. mandler.
• Frokost: 2 fiskefiletter fra pizzariaet (der var også salat til, men det var jeg for mæt til at spise).
• Mellemmåltid: En stor skål cheasy koldskål uden tilsat sukker samt sukkerfri lakridser.
• Aftensmad: Squashlasagne med citron-ricotta (dog lavet med bresaola i stedet for parmaskinke) samt kernebrød med smør og ost.
• Mellemmåltid: Nellie Dellies og gajoler

Søndag

• Morgenmad: 2 skiver kernebrød med ost og en kop the.
• Mellemmåltid: 40 g. mandler og en kop the.
• Frokost: En skive kernebrød, et æg, 2 skiver bresaola, en avocado, cherrytomater og agurk.
• Mellemmåltid: Nellie Dellies, gajoler og en chai latte.
• Aftensmad: Ærter vendt i lidt olivenolie og salt, dampet spidskål og ricotta med basilikum og chilipulver.
• Mellemmåltid: En skive kernebrød med ost.

Frokost - søndag

Aftensmad - søndag

Kort om ugen der gik
Som jeg har nævnt i et tidligere indlæg (kan læses her) har jeg i denne uge forsøgt at leve med et lavere indtag af kulhydrater end normalt. I kan sikkert se, at det ikke er fordi kulhydrater er forsvundet helt - der har været indtag af koldskål, sukkerfrit slik, is, fiskefiletter og pasta, for at nævne noget. Kulhydrater og dårlige fedtstoffer, som jeg er overbevist om, at min krop gerne havde været foruden.

Det skyldes til dels, at jeg stadig har svært ved at styre min søde tand, omend det faktisk er blevet lettere med et mere stabilt blodsukker, og dels at der i ugen har været en del overarbejde, som jeg ikke har formået at planlægge mig ud af rent madmæssigt.

I den kommende uge vil jeg skære yderligere ned på kulhydraterne og op for MUFA-mad i et forsøg på at spise mavefedtet væk. I denne uge har jeg rigtigt nok skåret betragteligt ned på dem i forhold til min normale kost, men som madoversigten viser, er der flere steder, hvor de sagtens vil kunne streges over - og erstattes med MUFA-mad. Jeg kommer dog næppe til at opleve et vægtfald så længe jeg ikke spiser mindre (kalorier) eller skruer op for træningen, men lige for nu, har jeg valgt at "glemme" vægten og fokusere på kosten. Ja, vægten bliver introduceret igen, når jeg føler overskud til det, men jeg orker ikke at presse mig selv alt for meget som tingene er lige nu. Det bliver et garanteret nederlag.

En lærerig detalje fra ugen
Jeg er blevet super glad for at spise æg (og skyr) og morgenen. Det ligger en fantastisk bund, og jeg er slet ikke lige så sulten før frokost, som jeg normalt er. Det har faktisk også betydet, at jeg har spist frokost et sted mellem en halv og en hel time senere end jeg normalt gør. Så det med at spise en masse protein og ingen kulhydrater til morgenmaden vil jeg uden tvivl holde fast i fremover.

MUFA-diæt

Se mine MUFA-opskrifter her: http://asunraylife.blogspot.dk/search/label/MUFA

Har de sidste dage levet med et meget lavt kulhydrat indtag som lidt af et forsøg. Det betyder blandt andet: ingen frugt, gryn, mel, brød, pasta, ris, kartofler. Har tidligere forsøgt at undvære kulhydrater i min kost. Desværre var det ikke særligt vellykket, da jeg nok ikke var helt motiveret nok og samtidig følte, at jeg skulle undvære en masse ting, jeg ikke kunne leve uden. Fejlen var i bund og grund nok, at jeg fokuserede utroligt meget på alt det jeg ikke måtte spise fremfor alt det jeg rent faktisk kunne spise. Derfor kom det mest af alt til at føles som en straf.

Denne her gang har jeg dog gjort noget helt andet. Har lavet en liste med en masse MUFA-madvarer (til de af jer, som ikke ved hvad MUFA er, så kommer der lige en beskrivelse heraf om lidt) for at gøre hverdagen lidt lettere for mig selv. Så ved jeg, hvad jeg i hvert fald kan komme i munden. Listen er dog ikke udtømmende, men blot en inspiration til mig selv, så jeg har noget at falde tilbage på, når kreativiteten ikke er helt i top.

Hvad er MUFA?

Jo, MUFA er et udtryk jeg første gang stødte ind i, da jeg læste bogen ”Spis maven flad”. I bund og grund går det ud på at skære kulhydraterne ud af kosten og i stedet spise MUFA-madvarer. MUFA er en forkortelse for monoumættede fedtsyrer. Det betyder, at man faktisk må indtage en hel masse fedt – så længe det er den rigtige slags. Eksempelvis visse nødder, avocado, olivenolie og rapsolie (og en masse andet også). Det betyder dog blandt andet: Ingen kokosolie, solsikkeolie og frugt. Derudover er en masse protein også involveret. I bund og grund minder det lidt om LCHF (low carb high fat) – forskellen er bare, at fedtet skal være ”den rigtige slags”.

MUFA omfordeler altså fedtet – også selvom man ikke taber sig. Det bliver simpelthen tryllet af maven og placeret andre steder på kroppen, hvor det forhåbentligt er lidt mere flatterende.

Det skulle desuden være super fantastisk, at spise mandler i store mængder, da de skulle være ekstra effektive i kampen mod mavedellerne.

Min oplevelse
Efter at jeg har droppet kulhydraterne, har jeg det egentlig meget bedre. Er ikke oppustet, som jeg ellers normalt er efter hvert måltid - og maven føles bare gladere. Desuden er jeg ikke sulten hele tiden, som jeg ellers plejer at være. Det tror jeg hænger sammen med, at mit blodsukker er meget mere stabilt. De første par dage havde jeg en smule hovedpine, men gik heldigvis over.

Der er naturligvis også noget negativt ved at have droppet kulhydraterne. Først og fremmest kræver det lidt mere planlægning. På mit arbejde har vi en brødordning, hvilket betyder, at der leveres frisk brød til frokosten hver dag - og så har man ellers selv pålæg med. Nu kræver det dog, at jeg allerede aftenen inden har lavet noget salat - eller i hvert fald taget stilling til hvad frokosten skal bestå af. Desuden kan jeg ikke bare tage et stykke frugt, som også er et personalegode, hvis den lille sult melder sig - så jeg skal også have planlagt små snacks hjemmefra. Desuden kan jeg godt allerede mærke, at jeg virkelig skal ligge mig i selen for at være kreativ, så jeg ikke bare spiser det samme dag efter dag. Der er virkelig ikke noget mere kedeligt end ensformige mad-dage.

Ups, jeg spiste kulhydrater
I går stod den på overarbejde hvilket ikke var planlagt hjemmefra. Der bestilles altid mad fra det lokale pizzaria, når der arbejdes over. Da jeg ikke havde mad hjemmefra med, endte jeg også med at bestille noget mad. Det endte med en pastaret - og hold da helt op, hvor fik jeg det skidt efter at have spist det. Rystede, koldsvedte, blev svimmel og fik med det samme ondt i maven. Tror simpelthen min krop fik et kulhydrat-chok!

I dag spiste jeg en halv magnum-is, da en af partnerne gav is i det gode vejr. Efter indtagelsen heraf oplevede jeg samme reaktioner, som efter pasta ædegildet...

Konklusion? Tror vist jeg skal sige nej tak til kulhydraterne i den næste måned, og se hvordan jeg har det med det! Det kan dog godt være, at der sniger sig en smule frugt ind i billedet, hvis jeg bliver lækkersulten.

"Aubergine Burger"-aftensmad

WUHU!!! Succes!! Næsten…

I dag har jeg været super sund, lige bortset fra de 50 g. Nellie Dellies, som jeg tyrede indenbords i eftermiddags. Ved egentlig ikke engang hvorfor det lige var, at jeg spiste så mange, for havde et eller andet sted fået nok efter et par stykker. Det indså jeg desværre bare først, da jeg havde spist en masse. Suk – det er den der dårlige vane med bare at putte i munden fordi mine hænder ”keder sig”. Ja, jeg har egentlig ikke nogen bedre beskrivelse af det end det. Men det er i hvert fald blevet end voldsomt dårlig vane.

Aftensmaden i dag var lidt af et eksperiment. I søndags sad jeg og så lidt Go’ Morgen Danmark på TV2. Der var madblogger Julie Karla (www.juliekarla.dk) på besøg – og hun lavede Aubergine Burgere (se opskrift HER). Og det blev min aftensmad i dag. Super lækkert, og et godt alternativ til at bruge almindelige burgerboller.

Ud over det, der står i opskriften, brugte jeg også blødstegte rødløg og agurk i burgerne, hørfrø og sesamfrø i stedet for blot sesamfrø, og så kom der lidt skyr i guacamolen. Desuden puttede jeg en smule basilikumpesto i. Total succes!

Jeg serverede en grøntsagsblanding (fra frost) til - men den må i undvære billede af, så spændende er det nemlig heller ikke... 

Lige for at vende tilbage til Julie Karlas madblog - så er det altså virkelig en blog, der er værd at følge. Super lækre opskrifter, der er lige til at gå til. Bliver virkelig inspireret, når jeg kigger på det mad hun laver. Så jeg kan kun foreslå jer, at kigge forbi der.

God aften til jer alle! :)

Crunchy Nøddedrys - en let dessert!

Som jeg nævnte i et tidligere indlæg, har jeg lavet noget crunchy nøddedrys til at gøre min skyr lidt mere interessant at spise til morgenmad. I dag forsøgte jeg at drysse det på. Det er super lækkert, men bare lige sødt nok til at bruge som morgenmadsdrys efter min smag. Til gengæld vil det være perfekt til et mellemmåltid, når den søde tand gør opmærksom på sig selv. Så helt spild har det ikke været - slet ikke når det kun tager 10 minutter at lave. Man hakker nogle mandler, hasselnødder og cashewnødder groft, rister dem på en pande sammen med hørfrø og kanel og til sidst hældes noget sukrin over. Når sukrinen er smeltet, skal nøddedrysset bare køle af på et stykke bagepapir. Voila! Det er da lige til at overskue, ikke?

Jeg skal jo til at fokusere lidt mere på at spise de rigtige madvarer. Det er kørt lidt af sporet de sidste par uger. Faktisk lidt mere end lidt. Men nu er motivationen ved at være tilbage. Det vil forhåbentligt gøre det lidt mere overskueligt at være sund. Det er i hvert fald mit håb.

Jeg vil også i gang med at realisere mit mål om at kunne løbe 3 km. uden at holde gå-pauser. For træningsnørderne (sorry...) lyder det jo sikkert af ingenting. Men jeg kan ikke løbe 3 km. uden pauser undervejs på nuværende tidspunkt, og det skal være slut prut finale med det! Tror at jeg skal til, at sætte to dage af om ugen, hvor der skal løbes ligegyldigt hvad. Det må være måden at gøre det på.

Fundet på tumblr

Motivation!

Søndag med bagning

I går fik jeg årets første grill-mad hjemme hos mine forældre. Nøj, det var lækkert. Det er der altså bare ikke noget der slår.

Det der med at grille bøffer er helt i orden med mig!

Tulipanerne er sprunget ud i mine forældres have

I dag har jeg desværre ikke været helt på toppen, så jeg har brugt en stor del af dagen under dynen. Dog tog jeg mig også sammen til at få lavet et fantastisk brød. Det slår bare kegler - især fordi det er så let og hurtigt at lave. Brødet giver den der fornemmelse af rugbrød uden at indholde mel. Grundet de mange nødder og kerner er der selvfølgelig en del kalorier i, men min oplevelse er egentlig, at man slet ikke spiser så meget af det, da det mætter virkelig godt.

 

I kan finde opskriften på brødet her: Kernebrød

Jeg brugte dog kun 1 1/4 tsk. men jeg synes alligevel, at det er lige salt nok - sikkert på grundt af den meget salte ost. Derfor vil jeg næste gang prøve at lade være med, at bruge salt eller måske kun bruge ½ tsk. Til information brugte jeg en lagret cheddar til opskriften. I kommentarene under opskriften er et råd om at bruge 1 tsk. bagepulver, hvilket jeg valgte at følge.

YUM YUM.

Tænkte forresten på, om I ligger inde med nogle sunde og gerne (men ikke et krav) lette opskrifter på mad af alle typer, jeg kunne bevæge mig ud i? Begynder at føle mig lidt uinspireret, så alle gode råd og idéer er velkomne! :D

Udfordring: Biograftur

I går havde jeg en halv fridag. Den blev brugt på kærestehygge - vi tog i biografen. Problem: Et stort slik/fedt/salt orgie. Yes. Og jeg faldt i: Nellie Dellies, Fanta Zero, lidt andet slik og lidt popcorn. Selv om jeg faldt i, er jeg stadig stolt over mig selv - for mængderne var meget mindre end de normalt er, når jeg bevæger mig ind i mørket, hvor ingen kan se hvad man indtager.

Vi var inde for at se Iron Man 3. HOLD OP den var god! Nu er jeg i forvejen ganske glad for de Iron Man film - så forventningerne var ganske høje. Heldigvis levede den dog helt op til dem. Så bliver man altså lidt glad i låget.

Ellers var maden egentlig ganske sund - lige bortset fra en latte på den lokale café. Skyr, salat, rester fra projekt minifarsbrød og mandler. Det er jo ikke helt dårligt.

Tror at jeg i dag vil være lidt praktisk i køkkenet. Hvis jeg ellers får taget mig sammen, kommer det til at ende ud i: Chrunchy Nøddedrys og Fladmavemüsli med nødder og tørret frugt - begge er opskrifter fra bogen "Spis Maven Flad" (læs mere om den HER). 

Så er der lidt sundt at drysse på skyren om morgenen eller til et syndigt mellemmåltid.

I må have en dejlig lørdag! :D

Kristi Himmelfartsdag

Helligdage er nu en dejlig opfindelse! Min er blevet brugt på såvel praktiske gøremål som hygge.

Formiddagen indeholdt den praktiske del. Synes min lejlighed trængte til en hovedrengøring - så jeg har skuret, skrubbet, vasket, rykket møbler og genstande ud fra vægge og alt hvad man ellers kan forestille sig. Det er nu altid rart, når det er overstået!

Her til eftermiddag kom min søster forbi til noget tøsehygge - med sladder, film og god mad. Vi lavede minifarsbrød (opskrift her) - og de var virkelig vellykkede. De smagte simpelthen bare skønt. Vi brugte dog salvie fremfor estragon, da vi ikke kunne få fat i det.

Her til aften satte vi Sherlock Holmes på - personligt synes jeg, det er virkeligt gode film. Det er film, der bare kan ses igen og igen. Sammen med vores film nød vi en hjemmelavet smoothie bestående af kiwi, banan, lime og æblejuice. YUM!

I dag har jeg altså spist:

Morgenmad: 150 g. skyr, 80 g. banan og 10 mandler.

Frokost: Salat med soyastegt tofu.
Eftermiddag: Nellie Dellies.
Aftensmad: Minifarsbrød, pestopasta, blomkål og sukkerærter.
Aften: Kiwi-smoothie.

  

Er som nævnt i mit tidligere indlæg (En fitness-udfordring) er jeg påbegyndt en squats-challenge. Hold op det har været hårdt! Måtte droppe at lave de angivede squats på 3. dagen, da mine muskler var helt færdige, og det gjorde alt for ondt at komme ned i knæ (læs: ikke muligt). Det samme gjaldt i går, selv om det var blevet mærkbart bedre. I dag kan jeg stadig mærke mine ben, men de er uden tvivl squat-klar!

De dage hvor jeg ikke har lavet squats har jeg i stedet gået nogle gode ture for at holde gang i benene. Det hjalp lidt, når de blev gennemvarme, selvom jeg stadig måtte humpe. Men jeg bliver jo nødt til at starte et sted - og så må jeg ellers bare bide smerten i mig og lytte til min krop.

Billeder fra gåturene - nogle er fra parken, som jeg bor ved siden af andre er fra Hareskoven.

   

En fitness-udfordring

I går besluttede jeg mig for at deltage i den nyeste fitnessdille. Hvis I ikke hvad, hvad jeg mener, kan jeg fortælle, at det selvfølgelig er "30 days squat challenge". Yup. I forbifarten bør det måske nævnes, at jeg aldrig har lavet squats før (sådan for alvor) - og de kan godt mærkes i benene i dag! Men hvad er det også man siger? Man må lide for skønheden og i dette tilfælde også sundheden. I det mindste er jeg ikke i tvivl om, at det har effekt når det kan mærkes.




I dag er det 6 uger siden, jeg begyndte på projekt sund livstil. Jeg har ikke haft vejet mig i mellemtiden, men i dag tog jeg et skridt op på vægten. Det førte til følgende resultater:

Vægt
Dagens vægt: 72,2 kg.
BMI: 24,3

Startvægt: 73,2 kg.
Start BMI: 24,7

Som det kan ses har jeg altså tabt 1 kg. Tror en stor del af det kan forklares ved mit mindskede daglige sukkerindtag. Jeg er totalt happyface over resultatet! Især fordi jeg jo har erstattet sukkeret med et massivt indtag af latte og chai latte og andet mad. At det så stadig kan ses på vægten er bare helt fantastisk.

Positivt pt. ved at have igangsat projektet

• Har fået en større bevidsthed om hvad jeg putter i munden.
• Har tabt mig.
• Nyder det slik jeg trods alt spiser på en helt anden måde.
• Blodsukkerudsvingene om eftermiddagen er mindsket.

Hvad har været svært

• At fastholde viljen/motivationen til at lave de nødvendige ændringer.
• At skulle afvænnes fra at spise sukker i store mængder.
• At få motioneret tilstrækkeligt (gør jeg endnu ikke).

Dagens måltider
Har jeg ikke tænkt mig at liste op i dag. Det har faktisk været super sundt indtil aftensmaden, som bestod af pizza. 1) fordi jeg har haft trang til det de sidste par dage. 2) fordi det er den nemme løsning ved overarbejde.

Freaky-sund-søndag

Jeg vil ærligt erkende, at jeg kom til at spise kage i fredags. Hele to gange… Der var både jordbærtærte og gulerodskage. Derudover var fredagen heldigvis i den sunde ende, og blev brugt på at fejre min mutti, som havde fødselsdag.

Lørdag har hele tiden været planlagt til at være gå-amok-dag. Og var lige præcis hvad det blev til. Lagkage, slik, saltstænger, popcorn – you name it og jeg spiste det. Not much more to say about that.

Det skulle der naturligvis kompenseres for i dag. Synes egentlig altid at jeg ender med at være freaky sund om søndagen. Sjældent grundet dårlig samvittighed – nærmere et spørgsmål om, at jeg egentlig slet ikke har lyst til usunde sager. I dag var det nok en god kombination af de to. Heldigvis havde jeg nok med sunde sager, så dagens måltider har været følgende:

Morgenmad: 60 g. havregryn, lidt kokosmel, mandler og hassenødder og 2 dl mælk.

Formiddag: En avocado med citron og salt.

Frokost: En halv grovbolle med smøreost og pesto, en peberfrugt og cherrytomater og en kop the.

Eftermiddag: Mandler, hasselnødder, rosiner og tranebær og et æble.

Aftensmad: En skive rugbrød med hytteost og tun, cherrytomater og en gulerod.

Her til aften snupper jeg nok en kop the og hvis jeg er sulten har jeg lidt galiamelon at hygge med. Det er altså meget rart, endelig at have en dag, hvor jeg har god samvittighed!

Håber at I har haft en god weekend – jeg vil i hvert fald ikke klage over min, da den har været super hyggelig og afslappende. Lige hvad jeg havde brug for efter al det projektarbejde!

En sund dag ovenpå en usund dag

Jeg havde den største krisedag i går.
1) Spiste slik på arbejdet
2) Frokosten bestod af franskbrød
3) Aftensmaden var et pizzastykke fra 7-eleven
4) Som blev skyllet ned med en Seattle Latte fra Starbucks

Der er vist ikke så meget at være stolt af der. Så nu har jeg kunne udkæmpe et endnu hårdere slag mod slikket i dag. Se dét er hvad jeg kalder deprimerende. Det er hvad der sker når spaghetti-rygraden slår til igen. IH!

Nå, jeg kan jo ikke delete det der skete i går. Så i dag er en ny dag - som ikke skal straffes for at jeg ikke klarede min målsætning. Men min dårlige samvittighed fylder alligevel en del. Så har forsøgt at være bare en lille smule mere sund og været stærkt besluttet på, at der i hvert fald ikke skulle noget slik indenbords. Et projekt der virker ganske overskueligt, når man mæt og tilfreds tager den beslutning klokken 8 om morgenen. Et projekt der virker fuldkommen uoverskueligt, når man render rundt i Ballerup Centret klokken 17 for at finde en fødselsdagsgave til sin mutti - i sukkerkold tilstand. Det lykkedes mig dog at undgå at falde i, så dagens måltider ser ikke helt så slemme ud, som de i en overgang var i risikozonen for:

Morgenmad: En skive rugbrød med buko rejseost, en banan og en latte (3 dl. minimælk).
Formiddag: Et stykke knækbrød med kyllingepålæg, et æble og en latte (3 dl. minimælk).
Frokost: Var på ingen måde sulten, så frokosten blev sprunget over.
Eftermiddag: En Isis Free Lækkerba og en chai latte (3 dl. minimælk).
Aftensmad: Salat med kyllingetern.
Aften: Planlægger at spise et æble eller lidt mandler.

Aftensmaden så sådan ud, og smagter super godt!

Salaten er lavet med følgende ingredienser (der var nok til mig og min kæreste, og rester til frokost i morgen):

1 bakke babysalat
1 rød peberfrugt
3 små forårsløg
2 store gulerødder
1 avocado
1/4 galiamelon
Lidt cherrytomer
1 lille bøtte fedtfattig feta
500 g kyllingefilet i tern (stegt med barbeque, chili, peber, salt og engelsk sauce)
Pyntes med pinjekerner og tranebær

I morgen er det som bekendt fredag. Dagen som er udnævnt til "gå amok i slik"-dag. Nå nej, bare som "det er i orden at spise lidt slik"-dag. Da jeg skal fejre min mors fødselsdag med kage, slik og andet godt på lørdag, har jeg valgt, at lade slikket være i fred i morgen og i stedet råhygge på lørdag i stedet.

PS. Hvorfor er det egentlig, at den danske version af råhygge altid involverer noget at gumle i??

HOV! Skal lige huske at spørge jer om noget. Jeg er ved at gå lidt død i min meget kedelige morgenmad bestående af skyr, yoghurt og lignende. Har I nogle forslag til sunde morgenmadsalternativer? Eller bare en måde at forny yoghurt-versionen? Evt. med en hjemmelavet müsli eller andet godt? Så skyd endelig løs!