En lille opdatering

Jeg undskylder for den seneste tids inaktivitet her på bloggen. Den ene dag har bare taget den anden - og lige pludselig var det bare lidt tid siden, at jeg fik lavet en fornuftigt indlæg, som var en offentliggørelse værdig.

Mine dage er blevet brugt på alt muligt. Fejring af min søde farfars fødselsdag, en tur i biografen for at se den nye film Now You See Me, mad hos mine kærestes forældre, en tur i Knuthenborg Safaripark og derudover ren afslapning (eller dovenskab?) herunder en masse læsning og solbadning i mine forældres have. Det er bare livet. I starten af ferien følte jeg mig virkelig rastløs, men nu har jeg efterhånden affundet mig med den stille og rolige livsstil. Det er sikkert også meget fornuftigt, eftersom jeg har en måned tilbage, før jeg starter på mit nye arbejde.

Knuthenborg Safaripark

Knuthenborg Safaripark

Knuthenborg Safaripark

Knuthenborg Safaripark

Her i sommervarmen, har mine måltider generelt været i den sunde ende. Jeg er typen, der får lyst til læskende mad og drikke så som jordbær, melon, smoothies og milkshakes. Så det er der naturligvis indtaget en del af. Desværre har der dog også været en masse usunde dage i mellem, hvor det er gået helt bananas.

Jeg har desuden langt om længe fundet min favorit pulverkaffe. Jeg er ærligt talt ikke den vilde pulverkaffe-drikker, da jeg ofte synes, at det har sådan en sjov og ikke særlig kaffeagtig smag. MEN så mødte jeg denne her fætter, da jeg var på besøg hos mine forældre:

Jeg må erkende, at jeg aldrig har smagt en så god pulverkaffe. Nu drikker jeg ikke kaffe for at blive frisket op, men derimod fordi jeg synes det smager godt. Derfor gør det ikke mig noget, at den er koffeinfri. Jeg købte dog dens bror, den ikke-koffeinfri version, for at afprøve den. Den er også god, men den har lidt mere pulverkaffeeftersmagen, dog slet ikke på det niveau, som de andre pulverkaffer jeg har smagt. Anbefales kan de i hvert fald! Jeg er fan.

Morgenmad = lækkerhed

Dette projekt har lært mig ganske mange ting om mig selv og betydningen af den kost jeg indtager. En af de ting, jeg har fået ud af at kaste mig ud i at leve sundt, eller måske rettere sagt forsøge på det, er at nyde morgenmaden. I mit univers var morgenmaden noget, der bare skulle overstås. Det skulle være hurtigt at forberede og hurtigt at spise. De senere år nedprioriterede jeg morgenmaden, hvis jeg havde travlt, eller også nøjedes jeg med at spise et stykke frugt. Sådan foregår det ikke længere. Jeg har fået øjnene op for, at en ordentlig morgenmad mætter længe - også langt hen på eftermiddagen. Jeg er mindre tilbøjelig til at småsnacke i løbet af dagen, hvis min morgenmad har været god og velsmagende.

Jeg er virkelig også begyndt at nyde at spise morgenmaden, hvor det i starten bare var en sur pligt. Især er æg højt på listen over morgenmadsmuligheder. Det er fordi, æg kan varieres, så det ikke bliver kedeligt. Min ægmorgenmad kan være spejlæg med diverse krydderier, omelet med ost eller grøntsager, blødkogt æg eller røræg med forskellige krydderier. Jeg synes også, at det et lettere at få grøntsager indenbords, når jeg spiser æg, fordi tomat, agurk og peberfrugt går til næsten alle æggetyper.

I dag bestod min morgenmad af en champignonomelet. Den mættede virkelig godt, og jeg forestiller mig, at jeg kun får brug for et let mellemmåltid før frokost. 

Min omelet var MUFA-venlig. Den bestod af 2 æg, en spsk. mælk, en spsk. olivenolie og 100 g. champignon. Som det kan ses på billedet, spiste jeg 100 g. agurk til som tilbehør.

Champignonomelet

Guldbryllup

Min farmor og farfar havde guldbryllup i går. Det blev fejret med en super hyggelig fest på Slangerup Kro - inkluderende en masse lækker mad og en fantastisk stemning. Den gode stemning blev for mit vedkommende gjort endnu bedre, da min makedonske familie (ja, jeg har familie i Makedonien, men det er en laaang historie) også var kommet herop for at fejre det. Det er virkelig længe siden jeg har set dem. Sidst var da jeg var dernede i en vinterferie i 2009. Selvfølgelig har vi holdt kontakten via den geniale opfindelse internettet. Men det var rart at få snakket med dem face to face. Og så blev det engelske også fundet frem fra gemmekassen. Vi var hjemme klokken 1.30 og inden vi fik bevæget os i seng var klokken endnu mere. Derfor skal dagen i dag primært bruges på afslapning. Og på at være en smule sund.

Ja, for sundhed skal der altså til efter sådan et ædegilde. Det var nemlig lidt hvad der var tale om. Det var super lækker mad, og der var rigeligt af den. Så i dag må den stå på en smule udrensning. Lidt mere end en smule. Hvordan det går, skal I nok lige få en update på.

I morgen er der jo planen, at jeg skal være rigtig sund igen. Sådan virkelig sund. Tilbage på sporet agtigt. Wish me luck. Det bliver slet ikke let efter de sidste par ugers udskejelser...

Tilbage på sundhedssporet

Der skal være mere af det her fremover...
Billedet er fundet på tumblr

Det sidste stykke tid, har jeg virkelig ikke været særlig sund. Min mad består for tiden af en del kulhydrater og andet stivelse. Absolut ikke MUFA-mad. Der er igen for meget slik involveret, for meget sukker. Jeg synes, at det er virkeligt svært, at holde den sunde linje. Jeg ved godt, at sundhed er mange ting. Og at det selvfølgelig er helt lovligt at skeje ud fra tid til anden. Men sundhedsfaktoren i mit liv er bare lige så stille begyndt at sive væk igen. Der er lidt for meget fedt og lidt for meget mad. Lidt for meget alt. Jeg synes også, at det kan være svært at være sund, når jeg spiser ude. Både fordi jeg let bliver fristet af de hurtige kulhydrater og den lækre mad - og bare er elendig til at sige nej, når det står foran næsen på mig. Men også fordi jeg måske lidt føler, at jeg går glip af noget. Selv om jeg ikke gør det. Og så indgår kulhydrater og stivelse bare rigtigt ofte i den mad, man får serveret ude i byen. Det er lidt tricky.

Jeg skal tilbage til den sunde livsstil. Har nogle planer resten af ugen her, som gør at jeg ikke kan gå helhjertet ind i det. Selvfølgelig vil jeg have det for øje, men det bliver ikke i så høj grad, som det nok burde. På mandag skal det dog være MUFA rettet mad igen. Færre kulhydrater og mindre stivelse. Jeg er klar over, at MUFA ikke er den eneste måde, man kan leve sundt. Men min krop har det bare markant bedre på MUFA. Den fungerer som en maskine der er blevet smurt med olie frem for en gammel rusten skrotbunke. Det er primært derfor, jeg bliver ved med at vende tilbage til konceptet. Ikke i lige så ekstrem grad, som jeg kunne. Men som guideline.

En anden ting jeg vil tage fat i, er den dårlige samvittighed, jeg er begyndt at have igen. Jeg føler mig skyldig hver gang, jeg putter noget i munden. Også selv om det er sundt. Og det er jo bare så dumt. For jeg skal jo have mad. Jeg tror helt sikkert, at det er en problemstilling, jeg bliver nødt til at arbejde med, så jeg ikke ender med at få et fuldstændigt forkvaklet forhold til mad. Sundhed er mange ting - og det handler ikke kun om mad. Og selv maddelen i sundhed har mange facetter. Det skal jeg holde mig for øje. Så jeg ikke ender med at blive vanvittig. Desuden tærer det på kræfterne, når jeg sådan går rundt og føler mig dybt skyldig. Jeg vil hellere spise slik en gang om ugen  med god samvittighed end syv gange ugentligt med dårlig samvittighed. Hvordan jeg når dertil, har jeg endnu ikke gennemskuet. Men det er vel en proces. Museskridt, men i den rigtige vej.

I hvert fald har jeg besluttet. at jeg på mandag følger denne madplan:

Morgenmad: Et æg og 100 g. skyr med 10 g. hakkede mandler.

Mellemmåltid: 20 g. mandler og evt. en nupo diet shake.

Frokost: Salat med kylling.

Mellemmåltid: Frugt eller grønt i den mængde jeg har lyst til.

Aftensmad: Wokret med kylling eller oksekød.

Mellemmåltid: Evt. 100 g. skyr med vanilje og kanelristede nødder.

Jeg håber, at det lige vil booste min selvtillid lidt, at kunne følge denne plan. Forhåbentligt giver det mig overskud til at komme tilbage på sundhedssporet.

Københavnertur

Endnu en feriedag er gået. Jeg har brugt dagen i København sammen med mine søde forældre, min lillesøster og mine to lillebrødre. Dagen startede noget grå og blæsende ud, men der var lagt en overordnet slagplan for turen, som begyndte med en tur i Rundetårn. Vi kæmpede - okay, kæmpede er nok lettere overdrevet - os de næsten 35 meter op til udsigtsplatformen. Det er virkelig en utrolig udsigt man har ud over indre København, når man står deroppe. Nu har jeg ikke været den mest regelmæssige besøger i Rundetårn. Jeg var godt nok deroppe med en veninde sidste sommer, men ellers tror jeg, at mine besøg primært har været i børnehaveregi. Men det er uden tvivl et sted, man burde tage op og kigge fra en gang i mellem, så man lige kan få blæst tankerne igennem.

Efter turen i Rundetårn stod den på den obligatoriske kanalrundfart. Også det har jeg selvfølgelig været på tidligere, men igen er det mange år siden. Det er altså en hyggelig tur, og det med at bruge en times tid på lige at få set København fra vandet er både tiden og pengene værd.

Kanalrundfart - Operaen

Kanalrundfart - Vor Frelsers Kirke

Kanalrundfart - Sandskulpturfestival, her ses Prinsgemalen

Da det blev frokosttid fandt vi en mindre italiensk restaurant, og jeg fik en lækker spaghetti carbonara. Helt klart ikke sundt. På ingen måde. Men god var den! Og så småspiste jeg også lidt af min søsters seafood-pasta. Lidt rejer og hummer. Det var altså god mad. Og vi havde verdens sødeste italienske tjener.

Vi skulle naturligvis også lige se Kastellet, Gefionspringvandet og Den Lille Havfrue. Det hører lidt med, når man tager sådan en rigtig turist-københavner-tur. På vejen dertil var vi et smut forbi Marmorkirken og Amalienborg. Desværre var det et besøg præget af støj fra metrobyggeriet. Kan dælme godt forstå, at folk der bor lige op og ned af den støj, og skal høre på den nat og dag, bliver vanvittige. Det ville jeg i hvert fald blive, hvis det var mig.

 

Søster og bror ved Gefionspringvandet

Den Lille Havfrue

Efter vores gåtur på en 8-10 kilometer har jeg brugt aftenen i selskab med en bog og en kop the. Er lige gået i gang med at læse Twilight-serien. Normalt ikke min genretype, men nogle gange må man bevæge sig ud, hvor man ikke kan bunde, ikke sandt? Den første bog er dog noget mere letlæselig end jeg havde forventet, så hvis alle bøgerne er sådan, vil serien hurtigt være læst. Bliver nok færdig med den første bog her til aften. Det er jeg lidt skuffet over. Mest fordi jeg havde håbet at have nok i den i et par dage. Men sådan er det. Må på jagt i mine forældres bogreol efter de krimier, jeg endnu ikke har fået læst!

Vaniljeskyr med jordbærpuré - og den søde tand

Jeg har simpelthen så meget lyst til lakrids i dag. Indtil videre har jeg ikke indtaget noget slik. Men hvis jeg havde været i nærheden af en pose lakridser, var jeg nok faldet i. Det må jeg vidst ærligt erkende.

Her til eftermiddag besluttede jeg mig for at gå en tur i gemmerne, og se om jeg lå inde med noget, der kunne dulme den søde tand. Jeg fandt noget skyr, som jeg blandede lidt vaniljepulver i. Skyren blev toppen af en hjemmelavet jordbærpuré, som jeg lavede ved at tø nogle frosne jordbær en smule op i mikrobølgeovnen og herefter blende dem med en stavblender. Jeg smagte puréen til med en smule sukrin. Og det smagte altså bedre end det ser ud til på billedet. ;-)

Vaniljeskyr med jordbærpuré

Desværre har det ikke gjort tricket. Og jeg overvejer derfor, om jeg lige skal hoppe et smut ned i slikparadiset og købe lakridser for en 10'er.Det er uden tvivl fordelen ved ikke at have slik hjemme. Hvis jeg virkelig vil have det, er jeg også nødt til at gå ned efter det. Og oftest er det i sig selv nok til, at jeg ikke spiser slik, fordi jeg er for doven til at gå ned i byen bare for det.

Jeg mistænker i øvrigt min morgenmad for at have boostet sliktrangen. Da der var lidt lavvande i køleskabet, stod den på kulhydratrig blåbærgrød med mandler og kanel. Det smagte godt, men altså... blodsukkeret har været lettere ustabilt i dagens løb. Ih.

Blåbærgrød med hakkede mandler og kanel

Selvfedhed

JEG FØLER MIG SEJ. JEG ER AWESOME. JEG ER BLÆRET.

Hahahahahhaahahha!

Nej, okay. Det var ikke for at være selvfed. Men jeg har oplevet succes. WUHU! De sidste dage er det gået godt. Rigtigt godt faktisk. Har ikke rørt slik. Har godt nok heller ikke været i nærheden af fristelser. Men alligevel. Derudover har det mad, jeg har spist været sundt. I dag bestod min aftensmad af en broccoliblanding, frisk mozarella, marinerede hvidløg og mayodip. Hurtigt, let, mættende. Det var jo lige til at overskue.

Satser på også at klare i morgen uden slik. Men nu må vi lige se...

Slikerstatning i form af honningmelon

Måltider - uge 28

Mandag

• Morgenmad: Omeletpandekage af 2 æg, 10 g. mandelmel og 1 tsk. kanel stegt i olivenolie.
• Mellemmåltid: En nupo diet shake - caffe latte.
• Frokost: En skive rugbrød med 2 skiver lufttørret skinke og en lille skoleagurk.
• Mellemmåltid: En nupo snack bar.
• Aftensmad: Bønneblanding varmet i olivenolie, 125  g. frisk mozarella, 200 g. torsk i hvidløgsmarinade og dressing af cremefraiche 9%.
• Mellemmåltid: Smørstegt valnøddefranskbrød og 0,5 l. pepsi max.

Tirsdag

• Morgenmad: En mørk durumbolle og en æblemost.
• Mellemmåltid: 30 mandler og en æblemost.
• Frokost: En pose djunglevrål fra malaco.
• Mellemmåltid: Salat (sommerkål med mormordressing fra coop) og 2 babybites fra 7-eleven.
• Aftensmad: 125 g. frisk mozarella, en tomat og lidt oliveolie samt marineret svineskank.
• Mellemmåltid: Intet.

Onsdag

• Morgenmad: En nupo diet shake - caffe latte.
• Mellemmåltid: Intet.
• Frokost: 2 æg med 20 g. mayonnauise, tomatsalat af tomat, oliveolie og salattern, en lille gulerod, en halv gul peberfrugt og 15 g. usaltede pistacienødder.
• Mellemmåltid: Intet.
• Aftensmad: En omelet af tre æg med 125 g. frisk mozarella, 100 g. bønneblanding og 175 g. agurk herudover 2 glas pepsi max.
• Mellemmåltid: 100 g. skyr med ymerdrys (uden sukker).

Torsdag

• Morgenmad: 100 g. skyr med ymerdrys og lidt af en omeletpandekage med kanel.
• Mellemmåltid: Intet.
• Frokost: En stor portion salat med tun.
• Mellemmåltid: En stor softice med lakridskrymmel og en iceblend fra baresso.
• Aftensmad: En kotelet stegt i olivenolie samt tomatsalat af cherrytomater, salattern, avocadolie og hvidvinseddike.
• Mellemmåltid: Intet.

Fredag

• Morgenmad: 160 g. skyr med 12 g. ymerdrys.
• Mellemmåltid: Djunglevrål fra malaco.
• Frokost: Salat med kylling og bacon fra pizzariaet.
• Mellemmåltid: En cookie og 2 skiver rugbrød med rullepølse, sky og løg.
• Aftensmad: Grillmad bestående af alt muligt.
• Mellemmåltid: Intet.

Lørdag

• Morgenmad: Blåbærgrød fra urtekram tilsat 15 g. hakkede mandler.
• Mellemmåltid: Intet.
• Frokost: 300 g. broccoli og 50 g. tomat med dip af mayonnaise med forårsløg, hvidløg og lidt chilipulver.
• Mellemmåltid: Intet.
• Aftensmad: En gul peberfrugt.
• Mellemmåltid: 150 g. majs vendt i en smule olivenolie og salt.

Søndag

• Morgenmad: Blåbærgrød fra urtekram tilsat 18 g. hakkede mandler.
• Mellemmåltid: Intet.
• Frokost: 300 g. honningmelon.
• Mellemmåltid: Intet.
• Aftensmad: Salat bestående af 150 g. agurk, 20 g. forårsløg, 100 g. røde kidneybønner, 50 g. salattern 3% og 40 g. marinerede hvidløg.
• Mellemmåltid: Røde kidneybønner, frisk mozarella, avocadoolie samt æbleeddike. Senere på aften også nogle saltede græskarkerner.

Den Grønne Mil

Jeg går normalt forholdsvist tidligt i seng. Så en af fordelene ved at have ferie er, at jeg ikke behøver at tænke på sengetider. Det giver jo mulighed for at få set nogle af de gode film, der trods alt bliver vist i fjernsynet fra tid til anden. Jeg er ikke et film-menneske. Ikke forstået på den måde, at jeg ikke kan lide at se film. For det kan jeg virkelig godt. Der er bare tit hvor jeg ikke har tålmodigheden til det. Jeg skal lidt være i det rigtige humør. Og så skal det være en film der fanger mig. Men det der med bare at sætte en film på er jeg ret dårlig til. Nå, det var et sidespring. Det jeg ville frem til var, at jeg her til aften stødte ind i en film, jeg ikke har set tidligere. Men som jeg alligevel besluttede mig til at se. Det var TV2, der sendte Den Grønne Mil. Jah, jeg er sikkert totalt last mover hvad den film angår eftersom den er fra 1999. Men det skal altså ikke forhindre mig i, at udtrykke min begejstring for filmen. Hold nu op, den var god synes jeg. Jeg er nok også ret hurtigt solgt, da Tom Hanks var med. Han er nok en af mine absolut yndlings skuespillere. Han har bare en ro over sig, som jeg virkelig godt kan lide. I hvert fald blev jeg trofast siddende og så filmen fra start til slut. Eneste lille smuttur var da jeg gik ud i køkkenet for at finde noget at snacke i. Det blev til nogle ristede og saltede græskarkerner og en kop the. I min verden, er det et klart godkendt-tegn.

For lige at vende tilbage til Tom Hanks. Min absolutte yndlingsfilm er Saving Private Ryan. Og gæt hvem der også har en hovedrolle der? Ja, korrekt - det er nemlig Mr. Hanks. Okay, det havde nok også været en favoritfilm alligevel, eftersom krigsfilm generelt har en tendens til at fænge. Hm, det er faktisk ved at være noget tid siden jeg sidst har set den. Jeg tror, at den kommer på i morgen aften. Ja, det må være planen.

Fristelser i form af kaffe

Jeg føler mig omringet af fristelser her i sommerlandet. Folk, der går forbi med softice og slushice, sidder og nyder et koldt glas hvidvin i det gode sommervejr eller, hvad der lige pt. er den største fristelse for mig, drikker iskaffe.

Jeg er meget glad for kaffe - især de mælkerige varianter. Og en kold, læskende udgave er ikke sådan at kimse af. Især er jeg glad for Baressos Iceblend Espresso. Ganske enkelt fordi den også involverer en masse flødeskum. Og det er egentlig forfærdeligt. Jeg er den største sucker efter flødeskum, så det takker jeg naturligvis ja tak til, når jeg bliver spurgt om der skal det i. Desværre forsvinder en del af sundhedsfaktoren derved. Ikke at det i forvejen er det sundeste alternativ, men det hjælper bestemt ikke på det, at tilføje flødeskum og krymmel.

Jeg har nu overvejet, at kaste mig over selv at lave iskaffe. Så kan jeg styre hvad der skal i - og også få lidt af et overblik over, hvor mange kalorier sådan en fætter egentlig koster. Det bliver uden tvivl et projekt her i ferien. Lige at få eksperimenteret lidt med det.

Tænk hvis jeg lige kunne få lavet sådan en lækker sag?
.. billedet er fundet på google

En anden ting, jeg er stødt ind i, er caffe latte lavet på kokosmælk. Nu er det lige før, at kokos er bedre end flødeskum. Elsker kokos. Kokosmel, kokosflager, kokosmælk, frisk kokosnød og cremer og andre ting, der har en duft af kokos. Så hvis, man fristes måske endda til at sige når, det bliver en regnfuld og grå dag her i sommerferien, skal det afprøves.

Sliktrang og hypnose

Tis også altså. Sorry. Men jeg er ved at blive godt og grundigt irriteret på mig selv. Hvor er min viljestyrke? Hvorfor er det, at jeg ikke bare kan droppe slikket? Sådan helt?! ..... argh. Bliver vanvittig. Sur. Vred. Arrig.  Gnaven. Irriteret. Okay, jeg tror at pointen er ved at træde frem. Jeg bukker mig i støvet for de af jer, som rent faktisk kan finde ud af at slik skal spises engang i mellem. Og ikke være en fast del af ens kost. Jeg ved snart ikke hvad jeg skal gøre. Begynder dog at være lidt desperat. Meget desperat faktisk.

Jeg har aldrig røget. Men jeg forestiller mig, at min kamp mod sukkeret er lig den folk kæmper mod cigaretterne. Og den er hård. Naturligvis skyldes meget at det, at jeg måske giver lidt for hurtigt op. Det er bare så meget lettere, at give efter for mine cravings. Men det jo den tankegang jeg skal droppe. Kom nu videre, Julie!

I går undgik jeg slikket. Det var stort. Men frygter, om jeg kan undvære det igen i dag. Jeg har mine tvivl. Men jeg vil gøre mit bedste. Er i hvert fald beredt på kamp mod sukkertrangen. Men hvilke kamptrick skal jeg benytte mig af? Besluttede mig for, at researche lidt, og faldt over en artikel omkring hypnose. Jeg er ikke overbevist. I min verden er det lidt noget hokus pokus. Men nogle gange er det måske bare det der skal til. Hvis hjernen tror på at det virker, har det måske den ønskede effekt? Lidt ligesom placebomedicin. Jeg vil i hvert fald overveje muligheden. Tænk hvis det kunne give mig et skub i den rigtige retning. Eller vil min skepsis forhindre en eventuel effekt? Til de nysgerrige kan artiklen læses HER.

Fundet på google

Alt er krydset i håb om, at jeg formår at lade slikket være igen i dag. Wish me luck!

3 måneders evaluering

Nu har jeg været i gang med at forsøge, at leve sundere i omkring tre måneder. Derfor synes jeg, det var tid til en evaluering af tiden, der er gået. Det kommer her i punktform.

Fundet på tumblr

Succesoplevelser

• Jeg spiser markant mindre slik end jeg gjorde før.
• Jeg er gladere og har mere energi - især hen på eftermiddagen.
• Jeg føler egentlig ikke decideret afsavn.

Det sværeste

• Kun at spise slik i weekenden. Er stadig for afhængig af det hurtige kick.
• At spise mindre portioner, og i det hele taget lade være med at spise 24/7.
• Jeg synes det er ret umuligt, at komme i gang med at dyrke motion.

Øjenåbner

• Jeg spiste tit grundet kedsomhed tidligere. Det var jeg ikke klar over.
• Sukkerholdige kulhydrater (også frugt og lignende) får mit blodsukker til at lave store udsving. Vidste godt, at mit blodsukker var meget påvirkeligt, men var ikke opmærksom på, at sunde madvarer også påvirker det så negativt.
• Projekt sund livsstil er ikke en slankekur. Har ikke tabt mig, hvilket nok skyldes, at jeg erstatter de usunde ting med større mængder af det sunde. Dog har den rigtige mad har gjort, at jeg har mindre ondt i maven og er mindre oppustet.

Eksperimenter

• MUFA: Spis de sunde fedtstoffer og hold nallerne fra kulhydrater. Noget jeg synes virker ret godt på mig. Det er dog ikke en livsstil jeg har tænkt mig at følge slavisk, men efter jeg har prøvet det, lader jeg mig i høj grad inspirere af det.
• LCHF: Har læst en del om LCHF efter at jeg stødte på Madbanditten.dk. Jeg overvejer endnu, om jeg skal prøve at hoppe med på vognen for alvor. Men har nok lidt svært ved ikke at være bange for det "usunde" mættede fedt.
• Motion: Har flere gange forsøgt at eksperimentere med motion. Desværre er det gået i vasken hver gang grundet manglende motivation og for høje målsætninger.

Fremtid

• Jeg skal komme til at kunne løbe 3 km. uden at holde gå-pauser.
• Jeg forventer, at eksperimentere mere med hvilke madvarer der påvirker mit blodsukker negativt, og hvilke madvarer, der holder mig mæt længe.
• Jeg tror jeg vil fortsætte med at spise mindre stivelse, men en skive rugbrød i ny og næ vil jeg ikke takke nej til.

Tryk her og følg 'A sunray life' på bloglovin

Min drøm - mit mål

Den sidste tid har fokus her på bloggen jo lidt handlet om vægttab. Det er måske lidt ensformigt, og derfor ville jeg dele baggrunden for det med jer. Så giver det måske lidt mere mening.

Vægtab?
Jeg snakker jo meget om det her med, at jeg ikke vil på slankekur, men derimod bare leve sundere, være gladere, raskere og bare forbedre min livskvalitet. Og hvor er det så liiiige, at det der med at tabe sig kommer ind i billedet? Det gør det egentlig heller ikke nødvendigvis. Når det så er sagt, så gør det lidt alligevel. For der er jo den her retningslinje der hedder, at kvinder helst skal have et taljemål på under 80 cm. Og der er jeg altså et godt stykke over. Jeg er ikke tyk - sådan opfatter jeg i hvert fald ikke mig selv. Har aldrig været et lille nips og det har jeg det egentlig fint med. Vil dog gerne af med min mave og det farlige fedt, der sidder og gemmer sig inde i og ved siden af mine organer. Og umiddelbart er den logiske måde at opnå dét via et vægttab. Og det er så der de 5 kg. jeg gerne vil tabe, kommer ind i billedet. Mit BMI ligger lige på grænsen af at være i den overvægtige kategori. Men det har altid ligget i den høje ende, og derfor tror jeg, at det selvfølgelig kan bruges som et udgangspunkt. Jeg er bare opmærksom på, at BMI ikke fortæller hele sandheden. Og derfor har jeg det også sådan, at hvis jeg kan fjerne mavefedtet uden at tabe 5 kg., så er det også helt fint. Det tror jeg bare ikke er realistisk, da jeg ikke helt kan se, hvor mavefedtet skulle rykke sig hen. I hvert fald ikke alt sammen.

Projektet
Detter projekt handler egentlig primært om, at jeg gerne vil føle mig sundere... og være sundere. Jeg har for længst accepteret, at mine lår er større, min mave er større - ja, at det meste er større end den size 0, som det er in, at modellerne skal have. Så målet er ikke, at jeg vil kæmpe for at opnå en bestemt tøjstørrelse. Men jeg ville nu gerne ned i taljemål. Og i gang med at dyrke motion. Og derved opnå bedre energi. Og få en sundere krop. Så jeg lever længe uden blodpropper og andre livstilsygdomme.

Stof til eftertanke
Jeg synes i bund og grund, at det er forfærdeligt, at samfundet omfavner det skønshedsideal, der omhandler undervægtige kvinder. Det værste? At jeg stadig tager mig selv i også at tænke, at de (måske ikke de værste tilfælde) er pæne, og at det vel er det normale. Det ved jeg jo godt, at det ikke er. Men alligevel. Burde der ikke være nogen, der gjorde noget ved det absurde i, at en sund og veltrænet krop er decideret unormalt i modelverden? Den verden, som alle kvinder - uanset alder - ser op til. 

Da jeg var yngre stræbte jeg i høj grad efter, at komme til at ligne topmodellerne. Jeg ville ligne pigerne i mine "Vi Unge"-blade. Jeg forstod ikke, at lige meget hvad jeg gjorde, var det bare ikke muligt. Jeg har aldrig sultet mig selv. Det er jeg nok for madglad til. Men alligevel. Hvorfor kunne mine lår ikke bare være mindre? Hvorfor skulle mine skuldre være så brede? Hvorfor dit og hvorfor dat? Det værste er, at når jeg i dag ser billeder af mig selv dengang, tænker jeg: "Hold op jeg var tynd". Det var godt at jeg ikke tabte mere vægt dengang. Det kan jeg godt se nu. Jeg var normalvægtig. I den tynde ende. Selv om jeg havde former: lår, mave, bredde, numse. Ja, de var der, men jeg var tynd. Eller: slank er nok et mere korrekt ord at benytte.

Derfor stræber jeg i dag heller ikke efter at komme til at se ud, som jeg gjorde dengang. Kurver er okay for mig. Og hvis folk ikke kan lide at se på det, må de jo kigge den anden vej. Jeg vil bare gerne have en sund krop. Uden usundt organfedt. Men "deller" og former - de er velkomne til at blive. De er en del af mig. Og mon ikke det er noget sundere, end en size 0? Det tror jeg...

Fundet på tumblr

Solskinsdage og ferietid

Hvor er det fantastisk, at solen langt om længe har besluttet sig for at lægge vejen forbi lille Danmark. Jeg har ikke ferie endnu, men det varer heldigvis ikke længe. På fredag er sidste arbejdsdag, så jeg håber, at vejret fortsætter som det er nu. Jeg skal nemlig bruge min ferie her i landet, og selv om en enkelt regnvejrsdag eller to er til at overskue, så er det nu lidt sjovere hvis vejret er godt.

Egentlig har jeg ikke rigtigt planlagt noget for ferien endnu, da jeg har besluttet at tage det lidt som det kommer. Det eneste jeg lige nu har planlagt er min farmor og farfars guldbryllup, som jeg selvfølgelig skal fejre. Er lidt i tvivl om hvad jeg skal tage på. Overvejede længe, at købe en ny kjole (hvad gør man dog ikke for at forsvare tøjkøb?), men har besluttet at tage en af de finere kjoler, som jeg har hængende i skabet. Er dog lidt i tvivl om hvilken - men tror det bliver min turkise kjole, der er lidt græskinspireret. Jeg købte den sidste sommer, og har kun haft brugt den en enkelt gang. Synes bare den er så pæn, og der er et fint perlebroderi på skulderen, men det kan man ikke lige se på billedet.

Min fine turkise kjole

Jeg var hjemme hos mine forældre, for at nyde det gode vejr i går. Var dog alligevel meget glad for deres parasol, da det hurtigt blev varmt at ligge i solen. Jeg synes, at deres have er så flot her om sommeren. Roserne blomstrer og blomsterkrukkerne står og pynter. HYGGE!

Havehygge i solskinnet

Måltider - uge 27

Mandag

• Morgenmad: En banan, et æble og 10 mandler.
• Mellemmåltid: En banan, en clementin og tre stykker chokolade fra Isis.
• Frokost: 2 skiver rugbrød med champignon ost og camembert smelteost samt en banan.
• Mellemmåltid: En skive rugbrød med skiveost, en nupo snack bar, 20 mandler, 15 tyrkisk peber bolcher og en cola zero.
• Aftensmad: Pandestegt squash samt hjemmelavet tunsalat.
• Mellemmåltid: Intet.

Tirsdag

• Morgenmad: 2 skiver franskbrød med smør, nutella og skiveost.
• Mellemmåltid: Et æble.
• Frokost: 2 skiver rugbrød med hjemmelavet tunsalat.
• Mellemmåltid: En banan og en nupo snack bar.
• Aftensmad: Ostegratineret tomatkylling.
• Mellemmåltid: Intet.

Onsdag

• Morgenmad: En nupo diet shake - caffe latte.
• Mellemmåltid: Et æble, en banan og 30 mandler.
• Frokost: Ostegratineret tomatkylling.
• Mellemmåltid: Bolcher og lakridser samt en ciabattabolle med brieost.
• Aftensmad: Wok med karrykokosmælksauce.
• Mellemmåltid: Et glas fanta.

Torsdag

• Morgenmad: En nupo diet shake - caffe latte.
• Mellemmåltid: En nupo diet shake - cocoa og 30 mandler.
• Frokost: Ostegratineret tomatkylling.
• Mellemmåltid: Bolcher og lakridser, to skiver franskbrød og en iceblend fra Baresso.
• Aftensmad: Sushi og rosévin.
• Mellemmåltid: Intet.

Fredag

• Morgenmad: Valnøddefranskbrød med smør.
• Mellemmåltid: Valnøddefranskbrød med smør og pålægschokolade.
• Frokost: Wok med karrykokosmælksauce.
• Mellemmåltid: Intet.
• Aftensmad: Slik ...
• Mellemmåltid: Valnøddefranskbrød med 2 skiver ost.

Lørdag

• Morgenmad: 2 spejlæg med revet rød cheddar og en tomat.
• Mellemmåltid: 20 g. mandler.
• Frokost: En tomat, en grøn peberfrugt, agurk og hjemmelavet tunsalat.
• Mellemmåltid: En lille skoleagurk, en nupo snack bar og slik.
• Aftensmad: Omelet med rød cheddar og en tomat.
• Mellemmåltid: 125 g. frisk mozarella med frisk basilikum.

Søndag

• Morgenmad: 2 spejlæg med revet parmesanost.
• Mellemmåltid: Intet.
• Frokost: En skive rugbrød med tomat og mayonnaise.
• Mellemmåltid: En skive rugbrød med ost, et æble, en banan og et glas hvidvin.
• Aftensmad: Ris og nakkekam i persille samt ærter og en gulerod.
• Mellemmåltid: Intet.

NYT DESIGN

Så skulle der altså lige ske noget nyt. Derfor har jeg siddet og leget lidt med nye designs, og valget er nu truffet. I hvert fald lige for nu, for jeg er ikke helt overbevist om, at det passer til bloggen. Hvad synes I? Er det noget I kan holde ud at se på? Eller er det lidt for brunt og kedeligt?

Jeg har også langt om længe fået gjort noget ved informationssiderne, som kan ses i fanebladet i toppen. Men heller ikke det er nødvendigvis endeligt. Time will show!

I må have en fortsat god søndag aften!

Tryk her og følg 'A Sunray Life' på bloglovin

Ost ost ost

Jeg er den største fan af OST! I alle afskygninger - lige bortset fra skimmeloste, må jeg så erkende. Men ellers. Revet ost, skivet ost, brieost, mozarella ost - UH. Hvis der er ost er jeg glad.

Det kom vidst også til udtryk i går. Startede dagen med en lækker morgenmad bestående af spejlæg, som endte sublime, da jeg smeltede noget revet rød cheddar over og stegte det sprødt. Osten, der er sprødstegt sammen med de salte æg. Ååååh, det er gudespise.



Spejlæg med urtesalt og rød cheddar


Til aftensmad skulle jeg lige have brugt resterne af cheddarosten. Så den blev blandet i en omelet. Omeletten blev desuden toppet med det sidste, og vendt så det blev sprødt. Lækkert og cremet. Jeg var i himlen!

Aftenen blev brugt på at snacke. I mere ost. Frisk mozarella med basilikumblade. Ærligt, det er noget af det bedste jeg ved. Kunne leve af den ost. Tror jeg skal have det liggende fast i mit køleskab i den næste uge, nu hvor jeg ikke må spise slik. Det er perfekt til at erstatte slikket. Lækkert. Glæder mig faktisk lidt til at gå amok i det. En lille smule flovt måske. Men gud, hvor er det godt.

Nå, ikke mere om ost!

I dag skal jeg forresten ud at løbe den første tur for at følge mit træningsprogram. Spændende! Så det kan I glæde jer til at høre mere om... Sko og tøj er i hvert fald fundet frem.

Tryk her og følg 'A sunray life' på bloglovin

Wok med karrykokosmælksauce

Hm, ja. Der er vist lidt mange opskrifter her på bloggen for tiden. Men nu får I lige en mere. Bare fordi. Det er en lækker wokret med karry og kokosmælk, som jeg lavede i onsdags, da jeg ikke orkede det helt store. Det skulle bare gå lidt hurtigt uden at miste sundhedsfaktoren. Til de, som der ikke har noget imod den slags, kan der både spises ris og nudler til. Uden problemer.

 

Ingredienser (3 personer)
50 g. forårsløg
200 g. champignoner
1 broccoli
150 g. babymajs
100 g. sukkerærter (fra frost)
2 fed hvidløg
500 g. kyllingebrystfilet
1 ds. kokosmælk
2 spsk thaikrydderi fra urtekram
½ tsk. cayennepeber
En lille smule tørret ingefær
Salt
Olie til stegning

Fremgangsmåde
Snit forårsløg og hvidløg fint og skær babymajsene i mindre stykker. Steg dem i en wok sammen med thaikrydderiet. Tilsæt kyllingbrystfileterne skåret i tern. Rens champignonerne og skær dem i både. Del broccolibuketterne i mindre dele. Når kyllingen er næsten gennemstegt tilsættes grøntsagerne herunder også sukkerærterne. Lad stege lidt. Hæld kokosmælken i og krydr med cayennepeber, ingefær og salt. Lad kokosmælken blive varm. Og så er der ellers serveret.

Fredagshygge

Så er det fredag. Og tid til hygge med mig selv og forhåbentligt noget godt i TV.

Jeg var nede forbi slikbutikken her til aften. Jeps. Købte en del - men har altså ikke tænkt mig at spise det hele i dag.

Har besluttet, at jeg ikke må spise slik igen før næste fredag. Så resterne kommer ud i skuffen, så det er lige til at kaste sig over når tid er.

Så må vi se, hvordan det går. Efter at jeg er begyndt på projekt sund livsstil, spiser jeg meget mindre slik og andre sukkersager, end jeg gjorde tidligere. Jeg synes stadig, at jeg spiser en del, men det siger vist mere om hvor overdrevent mit forbrug var tidligere, end det siger om noget som helst andet. Derfor tænker jeg, at jeg må forsøge at lade slikket være i næste uge. Kommer nok til at erstatte det med andre ting - her tænker jeg på rigtig mad. Men sådan må det så være! Whatever it takes.

Ostegratineret tomatkyling

I tirsdags var jeg en smule idéforladt i forhold til aftensmaden. Derfor besluttede jeg mig for at kigge på den opskriftsamling der er samlet på Madbanditten.dk. Jeg faldt over en opskrift på Mozarellagratineret kylling i tomatflødesauce (se opskriften her). Det var en opskrift jeg besluttede at tage udgangspunkt i. Da jeg ikke ville spise andet tilføjede jeg dog nogle grøntsager, så det gik som et rigtigt hovedmåltid.

Min version blev som følger

Du skal bruge
500 g. kyllingefilet
1 stort løg
400 g. champignon
1 squash (ca. 300 g.)
1 dåse hakkede tomater (400 g.)
1 dl. milda cremefine 7%
0,5 dl. vand
2 fed hvidløg
1 spsk. æbleeddike
1 tsk. Herbes de Provence
½ tsk. cayennepeber
Salt og peber
125 g. mozarella
100 g. revet rød cheddar (100 g)
Olie til stegning

Fremgangsmåde

Skær kyllingefileterne i rustikke tern. Snit herefter løget fint og skær champignoner i både og squash i tern.

Steg løget i en stor gryde, tilsæt kyllingeternene og lad dem stege i omkring 5 minutter. Nu blandes champignoner og squash i. Lad det stå og simre under låg i 5-7 minutter. De hakkede tomater, milda cremefine, vand, hvidløg og æbleeddike samt Herbes de Provence og cayennepeber tilsættes retten. Lad simre lidt og smag til med salt og peber.

Blandingen hældes nu i et ovnfast fad og toppes med revet rød cheddar og skiver af mozarella. Sæt fadet i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader til osten er gylden.

YUMMI
Det kom faktisk til at smage rigtigt godt - og mættede også helt fint. Der er en del væske ved, så det er næsten, men kun næsten, en suppelignende ret.

Rent mængdemæssigt tror jeg, at der vil være nok til en 3-4 personer i den omgang der. I hvert fald var der nok til, at jeg har kunnet spise det til frokost de sidste par dage.

MUFA
Jeg har tidligere lavet en indlæg omkring MUFA, se HER. Jeg følger ikke MUFA-diæten sådan fuldstændigt, men lever mere efter den end alt muligt andet. For mig er det blevet en kostretning, som jeg føler, at jeg kan overholde lidt uden at gå amok. For jeg spiser masser af rugbrød. Og andre kulhydrater. Men jeg prøver at følge nogle af retningslinjerne, da det giver mig en god fornemmelse i maven. Denne ret er i hvert fald MUFA-venlig. Og sund!

Billede fik jeg desværre ikke lige taget - men det ligner faktisk det billede, der er af Madbanditten.dk's udgave.

Challenge - 3 km. løb

Nu skal det være. Det skal det altså! Røven er sparket op af sofaen og i gang med en ny udfordring - naturligvis i selskab med resten af min krop.

Jeg har måtte konstatere at jeg er i elendig form. Hvis jeg fik taget en test af mit kondital, er jeg overbevist om, at det ville komme tilbage med røde, negative tal. Det betyder også, at jeg har endnu sværere ved at tage mig sammen og komme ud af døren. Sætter nok mine mål lidt for højt. I hvert fald i forhold til min meget inaktive hverdag rent træningsmæssigt.

MEN IKKE FLERE DÅRLIGE UNDSKYLDNINGER

Nu har jeg nemlig fundet mig et løbeprogram, som jeg tænker, at selv jeg kan være med på. Vi snakker virkelig en meget stille og rolig optræning. Så er der fandme, undskyld mit franske, ingen undskyldning. Det tager maksimalt 25 minutter, når jeg kommer længere hen i programmet - og dén tid kan jeg altså godt tage ud af min kalender tre gange ugentlig.

Jeg vil give jer løbende updates på, hvordan det går. Men løbeskoene er kridtet og klar til at blive misbrugt på det hårdeste!

Billedet er fundet på Google

Portobellosvampe med fyld af peberfrugt

Da jeg var nede og handle i sidste uge, stødte jeg ind i de lækreste portobello champignoner. Det er ikke en grøntsag, jeg nogensinde har købt før, men de stod bare der og bad mig putte dem i kurven. Så jeg gav efter for fristelsen og bød dem velkommen i mit køleskab. Tænkte at jeg sikkert nok kunne finde på noget, at bruge dem til.

Lidt research på Google, fortalte mig, at fyldte portobellosvampe åbenbart er et hit. Så det var hvad, jeg besluttede mig til at lave. Jeg fandt dog ikke nogen opskrift der lige klikkede, da de skulle gå som en som en sen morgenmad. Derfor åbnede jeg køleskabet, hev lidt forskellige ingredienser ud og biksede et fyld sammen. Succes - det tror jeg nok lige. Især fordi fyldet jo kan varieres i det uendelige. Det er helt sikkert ikke sidste gang, at portobellosvampene har fået lov at flytte ind i mit køleskab.

Portobellosvampe med fyld af peberfrugt
3 portobellosvampe
Rapsolie
½ rødløg
1 fed hvidløg
½ gul peberfrugt
1 tomat
Revet parmesanost
Rosmarin
Salt
Peber

Rens portobellosvampene. Vrik stokken fri og gem den til fyldet. Snit rødløg og hvidløg fint og svits det til løgene er klare. Tilsæt herefter finthakket peberfrugt og stokke. Udkern tomaterne, hak resten af tomaten fint og tilsæt det til resten af fyldet. Krydr fyldet med rosmarin, salt og peber.

Kom en smule parmesanost i fyldet. Læg fyld i hver svamp. Top med revet parmesanost.

Giv svampene 10 - 15 minutter i en 200 grader varm ovn (varmluft).

Aldrig. Mere. Alkohol.

Jeg er ikke typen, der drikker hver weekend. Eller hver anden. Eller en gang om måneden. Nej, det der med at feste, var mere noget jeg gjorde da jeg var yngre. Sidst jeg drak var på min fødselsdag i januar. I lørdags mødtes jeg dog med en veninde, som jeg ikke havde set i meget lang tid. Vi skulle bare ud at spise og så var det egentlig det. Somehow fik vi rodet os ud i, hvad der endte som, en ordentlig bytur. Jeg var hjemme søndag morgen klokken 6. Og med kun 1,5 times søvn blev søndagen brugt på at slappe af med det nye Woman og serier på tv. Og ja, den obligatoriske pizza var også involveret. Bestilte en salatpizza med kebab. Nøj, den var god! Lige hvad jeg havde brug for - spiste halvdelen af den. Meget hurtigt... Det var det eneste jeg fik at spise i går bortset fra et bbq-marineret kyllingebryst og en is (med 5 kugler!).

I dag må jeg erkende, at det der med ikke at sove nok var lettere da jeg var 16. Og 17. Og 18. Føler alderen tynge mig. Ved ikke hvordan jeg gjorde det dengang. Selv om jeg havde den fedeste og sjoveste aften meget længe (ender det egentlig ikke oftest sådan, når det er en impulsiv en af slagsene?), en aften der endda var trætheden og pengene værd, er én ting sikkert. Der går nok lidt tid før det står på en så vild bytur, som den i lørdags.

I får forresten lige et billede af en virkelig lækker drink vi fik et af de steder vi var. Det er selvfølgelig en strawberry daiquiri. Er normalt glad for dem - men den her var helt exceptionel. Med friske jordbær blendet i og det hele. Købt på Y's lige ved Nørreport station.

Jeg plejer jo at offentligøre en lille madliste fra ugen der gik her om mandagen. Har bare glemt at opdatere den i ugens løb. Og ærligt talt, så er min hjerne ikke så skarp, at den kan huske hvad jeg fik at spise i onsdags. Slet ikke i dag. Der er jeg en zombie. Sådan en rigtig zombie. Så madlisten må I undvære. Til gengæld kan I glæde jer til i morgen. Der kommer der en lækker opskrift på fyldte Portobello Svampe, som jeg eksperimenterede med i sidste uge.

I må have en fortsat god mandag! :-)