Sider

tirsdag den 25. juni 2013

Nailart og nyt outfit

Lige lidt som intet har med kost eller sund livsstil at gøre.

Jeg sad og kedede mig her den anden aften. Sådan virkelig. Og så var det, at jeg tog mig sammen til at skifte neglelak. Det er virkelig en ting jeg hader at gøre. Det tager simpelthen alt for lang tid til at jeg gider det. Men okay, jeg havde jo ikke noget bedre at tage mig til. Så jeg valgte at hygge mig med det. Lagde en fin mørkelilla lak. Og så var det jeg fik en fiks idé. Jeg skulle da lave en blomst! Så det gjorde jeg. Taget i betragtning, at jeg virkelig er den største idiot til at lave sådan noget, blev jeg ganske fint tilfreds. Vurdér selv hvad du synes om resultatet ;)


Det nye outfit - okay. Et outfit ved jeg egentlig ikke lige, om er den rette betegnelse. Men nyt tøj er det. Synes det er så fint og brugbart. Det er købt brugt af en jeg gik på hhx med i sin tid. Dengang vi var unge. Og friske. Ej, nu lyder det jo som om det er halvtreds år siden. Men to år flyver af sted. Anyways -  det er så meget billigere end hvis jeg skulle købe det fra nyt.







mandag den 24. juni 2013

Måltider - uge 25

Mandag
  • Morgenmad: Omeletpandekage med kanel, 4 tørrede abrikoser og en kop the.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: En halv nupo meal replacement shake og en gulerod.
  • Mellemmåltid: 2 spejlæg med karry, basilikum og tabasco samt saltmandler og en kop kaffe.
  • Aftensmad: Wok med nudler, kylling og diverse grøntsager.
  • Mellemmåltid: Intet.

 Tirsdag
  • Morgenmad: Omeletpandekage med kanel.
  • Mellemmåltid: En pære, et æble, 15 mandler og en kop kaffe.
  • Frokost: Salat med pasta og kylling.
  • Mellemmåltid: Slik, en cola zero og 80 g. pecannødder.
  • Aftensmad: 2 stk. princip kartoffelgratin, kalveschnitzel, ærter vendt i olivenolie og salt samt dressing af creme fraiche 9%.
  • Mellemmåltid: Gulerodsstave og hjemmelavet dilddressing af creme fraiche 9%, tørret dild, salt og peber.

Onsdag
  • Morgenmad: En skive kernebrød med smør, 2 spejlæg med en skive smeltet ost.
  • Mellemmåltid: 2 gulerødder, 3 tørrede abrikoser, 10 mandler og en kop kaffe.
  • Frokost: En hakkebøf med engelsk sauce, majs vendt i en smule avocadoolie og salt samt sukkerærter.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Aftensmad: En skive kernebrød vend i 3 skiver sprødstegt ost og en skive kernebrød med brieost.
  • Mellemmåltid: En stor portion skyr med vaniljepulver og hasselnødder og mandler ristet i kanel.

Torsdag
  • Morgenmad: Omeletpandekage med kanel.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: Auberginelasagne.
  • Mellemmåltid: Gajoler (med sukker).
  • Aftensmad: Auberginelasagne.
  • Mellemmåltid: Chokolade og kaffe med mælk.


Fredag
  • Morgenmad: 2 spejlæg, en tomat, en grøn peberfrugt og 10 mandler.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: Auberginelasagne og 10 mandler.
  • Mellemmåltid: Skyr med vaniljepulver drysset med mandler, hasselnødder og hørfrø ristet i kanel samt 75 g. chokolade med kokos 70%.
  • Aftensmad: Squashpasta med kødsovs.
  • Mellemmåltid: Hjemmelavet "risifrutti".
  • Natmad: 2 spejlæg med to skiver smeltet skiveost.

Lørdag
  • Morgenmad: Intet.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: 3 grydestegte kyllingeunderlår, ærter, fennikel/gulerodsråkost med dressing af olivenolie, æbleeddike, salt og sukrin samt dressing af mayonnaise, cremefraiche, dild og hvidløg.
  • Mellemmåltid: Chokolade 70%.
  • Aftensmad: Kyllingerulle af 2 blade sommerhvidkål, 2 kyllingeunderkår, en avocado, en tomat og dressing fra frokost.
  • Mellemmåltid: Mandler og hasselnødder ristet med kanel og sukrin.

Søndag
  • Morgenmad: 2 spejlæg, en rød peberfrugt, en tomat og dressing af mayonnaise, cremefraiche, dijonsennep og karry.
  • Mellemmåltid: 2 mandler ristet med kanel og sukrin.
  • Frokost: 2 kyllingelår vend i dressing fra morgenmaden samt forårsløg, en avocado og agurk og 2 skiver ost.
  • Mellemmåltid: Mandler og hasselnødder ristet med kanel og sukrin samt en latte (2 dl. mælk)
  • Aftensmad: Græske oksedeller og hvidkålssalat.
  • Mellemmåltid: En chai latte.

søndag den 23. juni 2013

Græske oksedeller og hvidkålssalat

Aftensmaden stod i dag på græske oksedeller og en hvidkålssalat. Rigtig sommermad som ville passe perfekt til et glas afkølet hvidvin. Hvidvinen var dog ikke en del af vores menu. Oksedellerne blev improviseret til verden - og blev ganske vellykkede hvis jeg selv skal sige det.




Opskrift på oksedeller (8 stk)
400 g. hakket oksekød
2 æg
½ dl mælk
Ca. 150 g. hakkede sorte oliven
100 g. hakkede salattern
2 fed presset hvidløg
Salt
Peber
Paprika
Muskatnød
Basilikum

Bland ingredienserne sammen til en ensartet fars. Form dellerne med en ske, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Oksedellerne skal have 15-20 min i en 200 grader varm ovn (varmluft).

Hvidkålssalaten var egentlig en del af projekt "ryd op i køleskabet". Den bestod af: ½ sommerhvidkål, 1 fennikel, 3 små gulerødder, 2 snackpeberfrugter, 2/3 agurk og 3 små forårsløg. Men så er der også rester til i morgen.

Alt i alt en sund og mættende aftensmad.

Eksperiment med mad

Det har været en ganske succesfuld uge rent madmæssigt. Det kommer også til udtryk på den madliste, der kommer op i morgen. Ja, der har været noget slik involveret, men derudover næsten ingen kulhydrater.
Jeg har blandt andet haft held med at lave auberginelasagne, hvor auberginen gjorde det ud for pastapladerne. Jeg havde dog ikke bechamelsovs i den, da jeg ikke lige kunne greje at lave den uden mel. Så det blev erstattet med rigelige mængder af den magiske ingrediens ost.

Opskrift på auberginelasagne til 3 personer (eller 2 + frokost til næste dag)
Du skal bruge

1 aubergine
1 rødløg
500 g hakket oksekød
1 ds. hakkede tomater
1 stor ds. tomatpure
Vand
2 gulerødder
1/3 squash
Basilikum
Oregano
Paprika
Muskatnød
Evt. løgpulver
200 g. revet ost
Olivenolie

Skær auberginen i ca. 1 cm. tykke skiver. Læg skiverne på køkkenrulle og drys med salt. Lad dem ligge mindst 15 minutter. Dette trækker vandet ud af dem, så de bliver mere faste i lasagnen. Dup skiverne tørre for vand og salt.

Hak rødløget i små tern. Steg dem klare i den varme olie. Put kødet i og brun det. Tilsæt de hakkede tomater og tomatpureen. Lad det blive varmt. Riv gulerødderne og squashen fint. Tilsæt i sovsen sammen med krydderierne. Tynd sovsen op med vand til den har den ønskede konsistens. Lad sovsen simre i ca. 10 minutter.

Læg lag af aubergine og kødsovs. Top med osten. Giv lasagnen 20-25 minutter i ovnen.

Voila - sund og mættende lasagne.

Men det er ikke alt. Fredag skulle jeg da have en dessert efter maden. Den måtte bare meget gerne være sund. Efter noget research fandt jeg en opskrift på en hjemmelavet dessert, der var inspireret af risifrutti. Den kastede jeg mig over. Den var noget mere oste-agtig end jeg havde troet, men slet ikke dårlig. Og så mættede den. Sådan virkelig meget.

Opskrift på hjemmelavet "risifrutti" (fundet på Madbanditten.dk)Du skal bruge

100 g. hytteost
100 g. mascarpone ost
Vaniljepulver
Evt. sødestof (sukrin eller sukker)
7 frosne jordbær

Bland hytteost og mascarpone ost sammen med vaniljepulver og sødestof. Tø de frosne jordbær op og blev dem med en stavblender. Hæld jordbærsaucen over desserten.

Meget lettere bliver det vel ikke, vel?

onsdag den 19. juni 2013

Den perfekte snack: saltmandler

Som I måske har gættet efterhånden, er jeg ret begejstret for mandler. De smager godt, mætter godt og er fulde af gode fedtstoffer. Men det der med bare at spise dem kan godt blive lidt ensformigt i længden. Derfor er et godt alternativ saltmandler. De fungerer bare super godt som snack, og så er de lette at have med på farten.

Jeg tror ikke, at jeg laver mine saltmandler på nogen speciel anderledes måde end alle andre. Men I får da lige opskriften alligevel.

Saltmandler
200 g. mandler
2 dl. vand
½ spsk. salt

Kog vand og salt op på panden. Tilsæt mandlerne. Lad vandet koge helt væk. Når dette er gjort sættes mandlerne i en 150-170 grader varm ovn (varmluft) i ca. 15. min eller indtil mandlerne er hvide af saltet.

Hvis du ikke er så god til alt det salt, kan du også sagtens bruge mindre end ½ spsk.


tirsdag den 18. juni 2013

Palle alene i verden?

Indimellem føler jeg mig lidt som Palle alene i verden. Som om jeg er den eneste, der kæmper med at få en sund livsstil ind i en kultur, hvor fastfood og take away fylder mere og mere. Der er naturligvis mange, der formår at have et lidt mere balanceret forhold til de usunde madvarer. Der hører jeg bare ikke til. Når jeg åbner en pose slik ryger den ned hurtigst muligt. Jep. Det er i bund og grund ganske pinligt. Men det er nu engang bare virkeligheden. Hvis jeg ved, at jeg har en åben pose slik liggende i køkkenskuffen, kan jeg ikke tænke på andet. Tankerne kører rundt i ring: "Hvor kunne et stykke slik smage godt lige nu".


Det ultimative skrækscenarie - McAmok
Billedet er fundet på tumblr.
Det er dog ikke kun slik, jeg har svært ved at lade ligge. Det samme gælder også for alle mulige andre madvarer. Er gulerødderne eksempelvis skåret i stave, bliver de heller ikke levnet. Det gør viser sig bare ikke i lige så høj grad på sundheds-barometeret, når det er en omgang gulerødder, man går amok i.

Jeg ved egentlig ikke hvornår jeg begyndte, at have svært ved at kontrollere mit madindtag. Det er egentlig nok noget, som altid har været tilstede. Det gik dog først helt amok, da jeg flyttede hjemmefra. Måske på grund af alle omvæltningerne? Måske fordi der ligepludselig manglede en løftet pegefinger? Mulighederne er mange. Men det ændrer ikke på, at jeg bliver nødt til at ændre min tankegang omkring mad og sundhed generelt. Ellers kommer jeg til at veje 200 kg. - og det er ikke noget jeg har lyst til at ende ud i. Til gengæld ønsker jeg heller ikke, at være på evige diæter. Diæter indeholder altid dårlig samvittighed og er et eller andet sted bare strikse. Så er det i mine øjne meget bedre, at have en generel sund livsstil, hvor der er plads til at træde ved siden af engang imellem.

Jeg er heldigvis vokset op med vaner, som jeg egentlig betragter som værende sunde. Hvis jeg var tørstig så var muligheden et glas vand - ikke juice, sodavand eller andet. Sodavand var noget man drak ved særlige lejligheder: fødselsdage, fredag/lørdag til aftensmaden og lignende. Slik/kage/chokolade/chips/popcorn var også en weekend-ting. Grøntsager skulle på tallerkenen og skulle spises. Ellers måtte jeg gå sulten i seng, for jeg fik ikke andet, hvis jeg var sulten og havde nægtet at spise aftensmaden. Hvis jeg var sulten mellem måltiderne fik jeg en grovkiks eller et stykke frugt. 

Når det kommer til stykket, er jeg ret glad for, at de grundvaner er blevet lagt som helt lille. Selvom jeg skejer ud her i mine tidlige voksenår, så er det alligevel med dårlig samvittighed - for det strider imod min opdragelse. Endnu et plus ved det er, at jeg faktisk godt kan lide at drikke vand og spise frugt og grønt, og hvis jeg skal undvære det alt for længe bliver jeg nærmest desperat.

Nå, det blev da en længere roman...

Men det jeg egentlig ville frem til er, at jeg heldigvis ikke er alene i verden.

Der andre end mig, der gerne vil være sundere. Føle sig bedre tilpas i egen krop. Blandt andet har jeg en veninde, som også prøver at være sundere - og det er egentlig virkelig rart, at have en at vende tingene med hende indimellem. Og så er det da også lidt motiverende, at kunne følge med i hvordan hun klarer det. Og at det kan lade sig gøre!


"Alt kan lykkes, hvis viljen til at ville, er større end frygten for at fejle"
                                                                                            - Ukendt 


mandag den 17. juni 2013

Omeletpandekage med kanel

I dag bevægede jeg mig ud en ny morgenmad: omeletpandekage med kanel. Det var virkelig velsmagende og mættende. Og så var det hurtigt at lave, hvilket gør det til en realistisk del af mine ret travle morgener. Er nemlig elendig til at stå op om morgenen, så ender altid med at løbe rundt og stresse, for at komme ud ad døren til tiden. Og så er der altså bare ikke tid til at stå og bikse det helt store sammen. Det er jo i forbindelse med morgenmaden, at jeg hurtigst kan spare noget tid.

Opskrift på omeletpandekagen:
2 æg
1 spsk. mandelmel
1 tsk. kokosmel
1 tsk. kanel
1 tsk. kærgården steg og bag (eller andet fedtstof)

Pisk æggene sammen med en gaffel. Tilføj mandelmel, kokosmel og kanel. Pisk/rør blandingen godt sammen. Steg omeletpandekagen i fedtstoffet på en lille pande ved middelvarme til den er færdig. Det tog mig ca. 4-5 min.

Voila - så er der sund morgenmad.

Opskriften er fundet på Madbanditten.dk


Omeletpandekage med kanel og tørrede abrikoser
Omeletpandekage med kanel og tørrede abrikoser

I morges havde jeg dog masser af tid, da jeg vågnede op med feber. Deprimerende, ikke sandt? Det er heldigvis blevet bedre i løbet af dagen. Til frokost var jeg dog ikke rigtigt sulten. Jeg havde en Nupo Meal Replacement Shake i køleskabet, som jeg valgte at kaste mig over. Det lykkedes mig dog kun at drikke halvdelen af den og spise en gulerod. Og min mave føltes proppet. Som havde jeg kastet mig over et mega måltid. Hen på eftermiddagen begyndte jeg dog at være lidt sulten, så jeg lavede mig et spejlæg og nogle saltmandler. 

I denne uge har jeg desuden en plan om, at introducere motion i mit liv. Mere specifikt skal jeg røre mig 20 - 30 minutter om dagen. Det behøver ikke at være højintensitet, det kan sagtens være en gåtur eller en cykeltur. Bare for at få lidt gang i kroppen.

Jeg håber virkelig, at jeg kan overholde min plan. Men helt ærligt. 20 minutter burde være til at klare. Især når jeg jo bare kan stå af bussen et stop før normalt. Det svarer nogenlunde til de 20 minutter. Peanuts. Eller hvad man nu skal sige. For det bliver det jo med garanti ikke.

Over and out.

Måltider - uge 24

Mandag
  • Morgenmad: Et æble og en latte.
  • Mellemmåltid: Et æble og en banan.
  • Frokost: Salat med kylling og pestodressing samt et æble.
  • Mellemmåltid: Nellie Dellies, Isis spejder bolcher, cookies og 2 cola zero.
  • Aftensmad: Omelet med spinat og bønner og en skive rugbrød.
  • Mellemmåltid: 2 skiver rugbrød med hytteost.
Tirsdag
  • Morgenmad: Et æble og en latte.
  • Mellemmåltid: En skive rugbrød med champignonost, 2 æbler og 30 g. Nellie Dellies.
  • Frokost: Salat af babyspinat, ærter, peberfrugt, radiser, agurk og kylling samt en smule avocadoolie.
  • Mellemmåltid: En cultura on-the-go yoghurt, Nellies Dellies og en latte fra 7-eleven.
  • Aftensmad: Princip kartoffelgratin,flutes med smør, bøf og whiskeysovs.
  • Mellemmåltid: Cocio milkshake.
Onsdag
  • Morgenmad: En rugbolle fra 7-eleven.
  • Mellemmåltid: 4 rugstave med kanel(sukker) og et æble.
  • Frokost: En skive rugbrød med oksespegepølse, 2 skiver franskbrød med oksespegepølse, 2 skoleagurker og en avocado.
  • Mellemmåltid: Djunglevrål og Dumle-karameller.
  • Aftensmad: En nupo shake og urtekram tortillachips.
  • Mellemmåltid: Intet.
Torsdag
  • Morgenmad: Franskbrød med smør og ost, en thebirkes og en æblemost.
  • Mellemmåltid: En kanelsnegl.
  • Frokost: En skive franskbrød med skinkeost.
  • Mellemmåltid: Super piratos og Djunglevrål.
  • Aftensmad: Lasagne.
  • Mellemmåltid: En øl.
Fredag
  • Morgenmad: 2 skiver kernebrød med mandelsmør.
  • Mellemmåltid: En kanelsnegl, en banan og en æblemost.
  • Frokost: Pitabrød fra pizzariaet.
  • Mellemmåltid: Bolcher og en is.
  • Aftensmad: Farsbrød, pasta, ærter og hjemmelavet agurkesalat.
  • Mellemmåltid: Intet.
Lørdag
  • Morgenmad: Intet, sov længe.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: Græskar-franskbrød med smør.
  • Mellemmåltid: En nupo snack bar med mandler.
  • Aftensmad: Thai-take-away.
  • Mellemmåltid: En skive græskar-franskbrød med mandelsmør.
Søndag
  • Morgenmad: En skive kernebrød med mandelsmør.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: 3 skiver rugbrød; en med speglepølse, remoulade og ristede løg, en med tomat, mayonnaise og ristede løg og en med frugtsalat.
  • Mellemmåltid: En nupo snack bar med mandler, en tomat, en halv gul peberfrugt, en skoleagurk, en avocado og 3 skiver knækbrød med skiveost.
  • Aftensmad: Flæskesteg med kartofler, brun sovs og hjemmelavet agurkesalat.
  • Mellemmåltid: Intet.

søndag den 16. juni 2013

Mælk er bandlyst

Så har der alligevel været en smule stilhed på bloggen i den forgangne uge. Jeg undskylder mange gange, men er nu tilbage!

Ugen har været mindre sund. Det må jeg erkende. Der er sket lidt ting, som har vendt op og ned på det hele, og så har overskuddet til den vilde sundhed altså bare ikke været til stede. Men nu er der styr på tingene igen, nogenlunde i hvert fald, og så er det lidt lettere at fastholde de bedre vaner.

I dag har jeg da også været helt og aldeles ganske almindelig sund uden en masse dikkedare. Og uden at være alt for frelst. Jeg har ikke spist slik - sådan rigtigt i hvert fald. Der kom lidt frugtsalat på min ene rugbrødsmad til frokosten. Jaja, der skal jo være noget godt, ved at tage hjem til sine forældre og blive fodret. Men derudover: helt sund.

Synes dog det er rigtigt svært, at være sund lige nu! Er i behandling med noget antibiotika, der betyder, at jeg kun må få meget små mængder af mælkeprodukter, og udelukkende et godt stykke tid efter at jeg har fået antibiotikaen. Det er en kamp for en som mig, der nærmest lever af mælkeprodukter. Skal tænke så meget over, hvad jeg nu spiser. Og det er da også svipset et par gange. Men ingen yoghurt, ost, mælk osv. Det er noget tis!

PS: Cyklede hjem til mine forældre i dag - motion motion. Selv om det ikke er så langt. Shyyyy. ;)

tirsdag den 11. juni 2013

Sommertøj og salat

I går havde jeg egentlig planlagt, at jeg skulle ud og lufte cyklen efter arbejde. Det er farligt at planlægge sådan noget, for jeg ender altid med, at finde på andre ting. I går endte jeg i H&M, hvor jeg fik købt lidt nyt sommertøj. Der var 30% på mange af deres varer – størstedelen af det var faktisk lækre ting. Så der forsvandt lidt penge fra kontoen. Til gengæld fik jeg en skjorte uden ærmer, en lækker T-shirt, en nederdel, et par shorts og en kjole. Sommerklar? Det tror jeg vist nok lige, at jeg er. Nu mangler jeg bare, at finde nogle sandaler, som meget gerne måtte være med kilehæl. Men ærligt talt, så hader jeg at shoppe sko. Det lyder underligt, det ved jeg godt. Men for nogle år tilbage befandt jeg mig mellem to skostørrelser. Det betød, at jeg aldrig kunne finde noget, der sad godt. Heller ikke selvom der var indlæg i. Og så forsvandt det sjove lidt i skoshopping. Jeg kastede mig i stedet over øreringe, tørklæder og tasker. I dag er mine fødder dog skrumpet så jeg passer en størrelse 39 perfekt. Men det der med at købe sko, har jeg aldrig helt taget til mig igen.

I dag var jeg totalt overskudsagtig fra morgenstunden. De sidste par uger har jeg ikke lige fået taget mig sammen til at lave madpakker. Normalt foretrækker jeg, at lave madpakke om aftenen. Både fordi, at jeg er vokset op med, at det er sådan man gør, men også fordi jeg bare har lidt mere tid til det - så der er større sandsynlighed for, at jeg får tilføjet noget grønt. Det havde jeg dog ikke lige fået gjort i går grundet ren og skær dovenskab. I morges lykkedes det mig dog, at lave en hurtig salat. Skar nogle babyspinat-blade i mindre stykker, en snackpeberfrugt og noget agurk i tern og tilføjede radiser, ærter og kyllingestrimler. Kyllingen var godt nok købt færdigt, men så fik jeg også lidt protein og en bedre mæthedsfølelse.



På fredag har jeg forresten planlagt en dag med synd. Skal nemlig mødes med min veninde til en is fra Ballerups nye lokale isbutik. GLÆDER MIG!

mandag den 10. juni 2013

Måltider - uge 23

Mandag
  • Morgenmad: En fersken og en banan.
  • Mellemmåltid: En skive rugbrød med 20 g. Buko Naturel, 15 mandler, en pære og et æble.
  • Frokost: 3 skiver rugbrød med 20 g. Buko Naturel, 20 g. Buko Champignonost og 20 g. Buko Skinkeost.
  • Mellemmåltid: En skive franskbrød med 20 g. Buko Naturel samt 20 g. dameskrå bolcher og en pose (140 g.) pingvin lakridsblanding.
  • Aftensmad: En skive rugbrød med 62,5 g. Glyngøre portions-sennepssild, en skive rugbrød med 62,5 g. Glyngøre portions-karrysild, 150 g. Deli oliven med hvidløg og 2 skoleagurker.
  • Mellemmåltid: Tre dessertpandekager med mandelsmør.
Tirsdag
  • Morgenmad: 45 g. Urtekram blåbærgrød blandet med 2½ dl. vand.
  • Mellemmåltid: En tynd skive franskbrød med 20 g. skinkeost, en pære, et æble og 2 stk. latte.
  • Frokost: En skive rugbrød med hytteost, en gul peberfrugt og 4 skoleagurker.
  • Mellemmåltid: Is og vafler.
  • Aftensmad: En pizza Traditionale fra Dr. Oetcker.
  • Mellemmåltid: Pingvin lakridser.
Onsdag
  • Morgenmad: En skive rugbrød med skiveost.
  • Mellemmåltid: En banan, et æble og en latte.
  • Frokost: 2 skiver rugbrød med landspegepølse, remoulade og ristede løg samt 10 mandler.
  • Mellemmåltid: En Activia jordbær yoghurt (125 g.), en avocado og to kopper kaffe med mælk.
  • Aftensmad: En skive rugbrød med 62,5 g. Glyngøre portions-karrysild og 2 skiver rugbrød med 4 frikadeller fra den grønne slagter.
  • Mellemmåltid: Oliven med mandler og parmesan-ost samt en Isis Free Lækkerbar.
Torsdag
  • Morgenmad: En skive rugbrød med skiveost.
  • Mellemmåltid: En skive rugbrød med 20 g. Buko skinkeost, en banan, 10 stk. mandler og en kop the.
  • Frokost: En måltidssalat med pasta og kæmpe rejer.
  • Mellemmåltid: En snack mix (tørret frugt/nødder) og slik.
  • Aftensmad: Pizza og pommes frites med mayo.
Fredag
  • Morgenmad: En skive rugbrød med 20 g. Buko skinkeost.
  • Mellemmåltid: En latte og en masse tyggegummi.
  • Frokost: En skive rugbrød med hytteost og en grøn peberfrugt.
  • Mellemmåltid: Pingvin lakridser, en magnum pistacie is, lidt mandler og en nektarin.
  • Aftensmad: To skiver rugbrød og 4 frikadeller fra den grønne slagter.
  • Mellemmåltid: Sund bananasplit (se opskrift HER) og en nektarin.
Lørdag
  • Morgenmad:150 g. skyr med 10 g. mandler og 5 g. kokosflager samt en nektarin.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: En skive rugbrød med roastbeef, remoulade og ristede løg, en halv skive rugbrød med kartoffel, mayonnaise og løg samt 3 skoleagurker.
  • Mellemmåltid: Cookies og småkager.
  • Aftensmad: Pasta med pesto, ovnbagte kartofler, salat og grillet kød.
  • Mellemmåltid: Intet.
Søndag
  • Morgenmad: Sund bananasplit (85 g. banan, 35 g. skyr, 20 g. mandelsmør, 5 g. kokosflager og kanel) samt to skiver rugbrød stegt i lidt smør.
  • Mellemmåltid: Intet.
  • Frokost: En skive rugbrød med silkeskåret oksepastrami og revet parmesanost, en snackpeber og cherrytomater.
  • Mellemmåltid: En skive rugbrød stegt i lidt smør med mandelsmør.
  • Aftensmad: Pasta med tomatsovs og kødboller.
  • Mellemmåltid: Hansens Pistacieis og flødeskum med vaniljesukker og en skive knækbrød med brieost.
Ugens fejltrin
Alt for meget sukker - som I kan se, har der været slik/is hver dag. NOEHS! .. og ja, det viser sig allerede på vægten, sikkert fordi det også gik galt i sidste uge. Jeg ved virkelig ikke hvad jeg skal gøre. Jeg føler, at jeg er faldet ned i et dybt hul, som jeg på ingen måde kan kravle op ad ved egen hjælp. Mangel på motivation, store fristelser, træthed og mangel på overskud, og deraf følgende dårlige undskyldninger. Jeg er virkelig faldet tilbage i alle de gamle, dårlige vaner. Den der tankegang med, at det må jeg godt lige fordi *indsæt valgfri undskyldning* er virkelig dominerende i de her uger. Det er hårdt. Og deprimerende. Og jeg er bare godt og grundig surmulende over det. BLAH.

søndag den 9. juni 2013

Gode vaner = redning under stress

Træthed og sløjhed har været billedet i dag. Det har virkelig været ganske deprimerende at være mig i dag. Har været rastløs og doven og alle mulige andre dårlige ting. Det eneste jeg har fået taget mig sammen til at lave i dag, er at have kæmpet mig gennem min meget fyldte vasketøjskurv. Ellers har jeg lavet ingenting. Lige bortset fra at jeg har lavet aftensmad. En nem og hurtig en af slagsene omend det endte ganske velsmagende. Min kæreste købte for nogen tid siden noget pastasovs fra Løgismose på glas. Jeg er personligt ikke voldsomt glad for Dolmio, og derfor har Løgismose-produktet stået og pyntet i køkkenskuffen i et godt stykke tid. Men da vi begge ikke har været helt på toppen i dag, var det en let løsning. Og jeg var positivt overrasket. Jeg spicede lige tomatsovsen op med lidt chilipulver, løgpulver, tørret basilikum og lidt tabasco. Men den magte virkelig godt - langt bedre end Dolmio gør. Den må gerne få en plads i mit køkken, til de få gange, hvor sløjhed gør, at det bare skal være let og hurtigt. Lavede også nogle meget lette og hurtige kødboller til tomatsovsen. De bestod af:

500 g. hakket oksekød (3-7%)
½ rødløg af alm. størrelse
2 små fed hvidløg
Et godt skvat mælk
Lidt paprika, oregano salt og peber

Hokus pokus - bland farsen, form kødboller (valnødde-størrelse), 15-20 min i en 200 grader varm ovn, put dem i tomatsovsen og lad stå i et par minutter og så er der ganske velsmagende tomatsovs med kødboller

Har ikke tidligere prøvet at lave kødboller. Har været lidt skeptisk omkring det, men da det lige var en nem og hurtig og impulsiv løsning, der kunne laves på gefühlen, blev det løsningen. Og det kunne jeg godt finde på at lave en anden gang, men med hjemmelavet tomatsovs. Tomatsovsløsningen denne gang var altså udelukkende grundet sløjheden. Kødbollerne vil jeg nok vil lave i en lidt mere avanceret udgave. Det kunne være, at jeg skulle gå på jagt efter en god opskrift så jeg ikke selv behøver at opfinde igen. Nogen der ligger inde med sådan en? :-)

Jeg læste forresten en ret interessant artikel i dag. Den handlede om, at det slet ikke er et problem, at fastholde gode vaner under stress, når de først er en del af ens hverdag. Det kom lidt som en overraskelse for mig - men er da glad for, at hvis jeg først får nogle sunde vaner, så forsvinder de ikke nødvendigvis bare under en stresset periode. Det har jo egentlig altid været min frygt. Hvorfor kæmpe hvis det bare forsvinder sammen med overskuddet i stressede øjeblikke? No need to worry - og det er jeg glad for. Til de interesserede kan den læses hos Berlingske her: Gode vaner redder dig under stress.

I morgen kan I glæde jer til at få dennes uge katastrofe-måltider listet op. På trods af, at det er gået virkelig dårligt, har jeg besluttet at offentliggøre det. Det er pinlig læsning, men det er en lille straf overfor mig selv, at I alle sammen kan se, hvor ulækker dele af maden har været. Flovt, siger jeg jer.

Er der forresten andre end mig, der har det sådan her?


Fundet på tumblr

fredag den 7. juni 2013

Ensomt køleskab søger selskab

Nu fik jeg nok! Ja jeg gjorde så. Efter endnu en mega usund dag, der både har involveret is og slik. Det betød handling = en indkøbstur. Kurven blev proppet med sunde sager - noget som de seneste uger, stille og roligt er forsvundet fra mit køleskab. Et køleskab der derfor så noget tomt og ensomt ud. Men nu har det fået lidt selskab af en masse grønt.

Blandt andet købte jeg en omgang nektariner. Jeg tror, at jeg uden at lyve, kan sige at det er min absolutte yndlingsfrugt. Den slår alt, selv jordbær og vindruer, som ellers også befinder sig højt på listen. Nektarinerne er lige som jeg synes de er bedst - syrlige og "hårde". Generelt er jeg mest til frugt, der ikke er alt for modent. Pære spiser jeg eksempelvis kun hvis de er helt, og jeg understreget, helt hårde. Bananerne skal stadig være i den grønne ende. Og sådan kunne jeg vel egentlig blive ved. Frugt der bliver blødt og for sødligt, siger mig bare generelt ikke så meget (der er naturligvis undtagelser).
Men nu har jeg i hvert fald et kilo nektariner, at sætte til livs - og det kommer sandsynligvis ikke til at tage særligt lang tid, med den fart jeg plejer at konsumere dem i.

Udover nektarinerne købte jeg også nogle bananer. Ud af dem fremtryllede jeg en sund bananasplit, som dessert her til aften. Den bestod af en banan, skyr, mandelsmør, kokosflager og kanel. Gums, siger jeg bare. Kombinationen kan jeg dog ikke prale med, at have fundet på. Opskriften kan ses her.



Som jeg nævnte tidligere, har jeg dog også spist søde sager i dag. En del af min eftermiddagsmad så sådan her ud - nærmere introduktion er vist ikke nødvendig.


Min undskyldning for at spise det, var egentlig virkelig ringe. Vågnede op i morges og var virkelig sløj. Uf, jeg havde det skidt. Det blev heldigvis bedre sidst på eftermiddagen, og hertil aften føler jeg mig næsten på toppen igen. Men min sløjhed førte altså til manglende dømmekraft. Og så var lakridserne ret rare i min kradsende hals.

Min aften har, udover projekt bananasplit, stået på afslapning - i selskab med James Morrisons fantastiske stemme. Kender I det, når musik bare rammer noget i en? Sådan har jeg det især med James Morisson og Gavin DeGraw. Det er musik, der sættes på når jeg er træt og trænger til et energiboost, når der skal skrives opgave, når jeg har brug for at tænke ting igennem og i alle mulige andre situationer også. Fælles for de to kunstnere er bare, at de går lige i hjertet på mig. Lige her til aften har det især været sangen "I Won't Let You Go", der har været på repeat. Den passede lige til mit humør.

onsdag den 5. juni 2013

Diet is 'die' with a 't'

I går var endnu en kikser.

  1. Følte konstant sult.
  2. Var meget sukkersulten.
  3. Havde ikke viljekraften til at holde mig fra mad og sukker.

Faktisk var jeg overbevist om, at jeg var ved at dø af sult. To af mine kollegaer, var dog ikke helt enige i den betragtning, så efter at have forsøgt at overbevise dem om, at det var tilfældet, fik jeg tilsendt denne fine illustration:



Og det er jo ikke helt forkert! I går kunne jeg i hvert fald ikke være mere enig.

I dag har jeg haft en halv fridag, så da jeg var færdig på jobbet, tog jeg hjem til mine forældre for at få en kop kaffe. Det betød et par timer i deres have i det dejlige vejr, hvilket jo slet ikke er ringe! Jeg vil ikke sige, at jeg er blevet brun, men jeg er ikke ligbleg længere. Wuhu!

Madmæssigt har det egentlig også været en nogenlunde dag. Har spist meget, men det meste har været sundt. Fik dog lige en jordbæryoghurt fra Activia til eftermiddag og en Lækkerbar fra Isis efter maden. Men har ikke spist noget "rigtigt" slik, hvilket jeg er ganske stolt over, taget i betragtning, hvor dårligt projektet står til lige for tiden.

mandag den 3. juni 2013

Lakridsmonsteret

En ny uge er i gang. Og jeg er allerede faldet i igen. Egentlig har hovedmåltiderne været helt fornuftige. Morgenmaden bestod af to stykker frugt. Frokosten af rugbrød med smøreost. Aftensmaden af rugbrød med karrysild og sennepssild. Problemet har udelukkende været at finde i de meget usunde mellemmåltider. Har spist en hel pose Pingvin lakridser. Min yndlingsblanding. Som I måske har gennemskuet, er jeg meget glad for lakridser, som uden tvivl er det, jeg har sværrest ved at holde mig fra. Tror at jeg har et lille lakridsmonster boende i ganen.

Billedet er fundet på Google
For at gøre det endnu bedre: Efter aftensmaden lavede vi pandekager. Grunden var egentlig delvist, at jeg havde nogle æg, der skulle bruges inden udløb, og med en sød tand der lavede lidt larm, var det jo ganske oplagt. Er blevet ret glad for mandelsmør, så mine blev smurt med et tyndt lag af det. Det var slet ikke ringe. 

For at undgå, eller i hvert fald mindske, mit slikindtag i morgen, har jeg købt noget tyggegummi til at holde mig beskæftiget med andre ting end at gnaske slik. Nu må vi se om det fungerer - men det plejer det jo! Så hvorfor skulle det ikke være tilfældet denne gang.

Håber jeg formår at være back on track i morgen. For dagen i dag har slet ikke været så vellykket, som jeg havde forventet, at jeg ville gøre den. Øv.

søndag den 2. juni 2013

Kageglad

Så er der gået endnu en uge. Den har været travl. Og proppet med usunde madvarer. Alt i alt en større katastrofe i projekt sund livstil. Ren Tjernobyl. I korte træk har den stået på pizza og andet fastfood. Hvidt brød. Pasta i store mængder. Is. Kage af flere omgange. Og slik i voldsomme mængder.

I går var jeg til farvel-fest hos noget familie, der skal flytte til Canada. Efter maden blev dette lækre kagebord kreeret:


Billedet er lånt fra en anden deltager i går
Det var virkelig nogle gode kager, som mit kageglade hjerte naturligvis ikke kunne takke nej til. Det er længe siden, jeg har fået SÅ god kage. 

Jeg havde egentlig lidt planlagt, at jeg skulle være sund igen allerede fra i dag. Og at jeg derudover skulle lave absolut ingenting, andet end at rende rundt i joggintøj og slappe af. Frede tog dog til bageren efter morgenbrød, og jeg fik derfor både spist brød og en lækker kanelsnegl. Ved en 10-tiden tog Frede hjem for at hellige sig eksamenslæsning, og jeg var efter 20 minutter ved at kede mig ihjel over bare at sidde hjemme og trone i sofaen. Men jeg havde stadig bare lyst til at slappe helt af. Lidt af et dilemma! Løsningen blev en kort cykeltur hjem til mine forældre med en god bog under armen. Så var der i det mindste nogle mennesker i nærheden samtidig med at jeg kunne praktisere afslapning på højt niveau. På vej hjem igen endte jeg et smut forbi slikbutikken (som efter min mening stadig er verdens bedste) og købte mig fattig i slik for 24 kr. Så sundhed kan jeg ikke prale af. Men som jeg skrev tidligere på ugen er jeg tilbage i en god rutine igen fra i morgen. Så kan det være, at min krop bliver lidt gladere igen. Har I nogle gode råd/erfaringer med at komme tilbage i en god rutine efter en meget stejl rutsjetur?

Nu vil jeg nyde min sidste usunde dag med hvad jeg nu kan finde af usunde madvarer i gemmerne. Håber at I formår at være mere fornuftige/viljestærke end jeg er! ;)